Allez c'est l'heure du p'tit dèj...

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Recette offerte par mon amie Marie-Thérèse pour un gros kougelhopf mais avec ces proportions, j'ai réalisé 12 "mini kougelhopf"

Ingrédients :

    • 500 g de farine
    • 150 g de beurre
    • 100 g de sucre
    • 2 ou 3 œufs selon la grosseur
    • 15 cl de lait
    • 1 cuil à café de sel
    • 50 g de raisins secs blancs
    • 50 g amandes effilées
    • 1 sachet de levure de boulanger

 

Préparation :

Faites tiédir le lait,  ajouter le sucre et le sel. Dans la terrine, mélanger la farine et la levure de boulanger, faire une fontaine, verser les œufs entiers et la préparation précédente. Bien mélanger, ajouter le beurre ramolli, soulever la pâte à la main (ou au batteur électrique pour grosse pâte) La pâte doit se décoller du bord.

(Avant la pousse)

Recouvrir d’un torchon (je couvre avec un film alimentaire) et laisser gonfler 1 h.

 

 

(Pendant et après la pousse)

Incorporer les raisins secs gonflés dans l’au tiède. Beurrer un moule à Kugelhopf et garnir les cannelures d’amandes.

 

 

 

(Avec le pouce je fais un trou au centre et j’écarte un peu pour mettre dans les empreintes) .

Verser doucement la pâte et laisser lever jusqu’au bord du moule.

 

Faire cuire à four moyen th 6 (180°)  pendant 3/4 h.

(On peut protéger le dessus du gâteau par un papier aluminium au milieu de la cuisson.)

(À la sortie du four)

 

 

Le servir saupoudré de sucre glace pour le petit déjeuner, ou en guise de dessert avec une crème à la vanille, accompagné d’un bon vin d’Alsace (Gewurztraminer ou Riesling)

 

imprimer Imprimer :  KUGELHOPF