Un pain au goût très rustique…

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Ingrédients:

  • 500 g de farine bio semi complète type 110
  • 1 sachet de levure Gourmandises pains® 
  • 350 g d’eau à 37°C

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Dans le bol du robot, mélanger la farine et la levure. Incorporer l’eau et pétrir au moins 5 min.

Bouler et fariner légèrement. Couvrir le bol de film alimentaire. Laisser lever et doubler de volume.

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Rabattre la pâte sur le Roul’pat®, dégazer et façonner un pâton.

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Couper 1/5 ème du pâton pour la tresse. Couper en 3.

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Former 3 boudins de 45 cm environ (adapter au diamètre du pain).

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Bouler et étaler  le reste de la pâte en rond. Placer dans le moule à tarte Silform®.

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Poser la tresse au centre en couronne.

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Vaporiser d’eau la surface au centre et saupoudrer de farine.

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Préchauffer le four à 240°C.

Couvrir d’un torchon et laisser doubler de volume

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Cuire environ 25 à 30 min selon votre four.

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Démouler de suite et poser sur la grille pâtissière.

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 Une croûte bien dorée et une mie dense mais moelleuse!!!

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Boule_César