Quand on est nombreux et qu’ on aime tous les croûtons, la solution c’est les épis…

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Ingrédients:

Dans le bol du robot, mélanger les poudres. Ajouter l’eau tempérée. Pétrir jusqu’à décollement complet de la pâte des parois.

Bouler et fariner, replacer dans le bol et filmer. Laisser lever et doubler de volume. Après la 1ère pousse, rabattre sur la Roul’pat® et partager en 4 pâtons égaux.

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Façonner les pâtons en baguettes et épis(couper et placer de gauche à droite). Placer sur la toile Silpain®.

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Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau. (en chambre de pousse dans mon vieux four)

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Préchauffer le four à 240°C pendant la 2ème pousse . Cuire environ 20 à 25 min.

A la sortie du four, retirer du moule Silform®.

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Placer dans un panier verticalement pour un parfait refroidissement.

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épis_et_baguettes