Absolument délicieux!!!

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C’est une méthode que l’on voit sur la toile gourmande depuis quelques années mais que je n’avais jamais essayée.

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Ingrédients:

  • 1 kg de farine bio type 65
  • 2 sachets de levure Gourmandises® Pains
  • 800 g d’eau tiède

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Mélanger la farine et la levure dans un cul de poule. Ajouter l’eau et mélanger “sans pétrir”.

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Incorporer la farine complètement, on obtient une masse très granuleuse et collante.

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Couvrir ou placer dans le four froid avec un récipient sur la sole rempli d’eau bouillante*. Laisser pousser et doubler de volume.

Retourner le cul de poule sur la Roul’pat® farinée. Saupoudrer la pâte de farine généreusement. Aplatir avec la paume de la main “sans pétrir”.

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Avec le coupe pâte ou racloir, détailler des pavés et placer sur les empreintes Travées. Saupoudrer de farine.

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Couvrir et laisser doubler de volume. (pour la 2ème pousse, je mets mes pains dans mon autre four comme ci dessus*)

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Pendant ce temps, préchauffer le four à 240°C-th8.

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Cuire environ 20 à 25 min.

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Sortir du four.

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Poser sur la grille fleur pour un complet refroidissement.

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