Suite à la vidéo de mon amie Chantal, je n’ai pas résisté à tenter,  je dis bien "tenter" car y a du travail !!! la tresse à 6 brins version “simple”.

Je n’ai pas fait une brioche (pas de gaspillage….lol)…mais un pain aux notes briochées  sans œuf….

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Ingrédients:

  • 250 g de farine T55
  • 250 g de farine T65
  • 290 g d’eau
  • 1 sachet de préparation Gourmandises ®
  • 1/2 verre doseur d’huile d’olive
  • 1/2 verre doseur d’origan sec

Dans le bol du Cook’in®, mettre l’eau et la levure. Tempérer 30 sec/40°C/vit 2.

Ajouter les farines et l’origan, amalgamer  15 sec/vit 4. Pétrir 1 min 30/mode PETRIN.

Renverser dans un cul de poule, huiler et bouler.

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Filmer et laisser pousser .

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Une fois que la pâte a doublée de volume, la poser sur la Roul’pat’'®.

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Dégazer le pâton avec le poing.

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Partager en 6 pâtons égaux.

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Etaler au rouleau en ayant pris soin de huiler légèrement la Roul’pat et le rouleau.

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Rouler en boudin. Procéder de la même façon pour les 6.

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Etirer les pâtons en ficelle. En placer 2 face à vous et 3 à la perpendiculaire.

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Placer le 6ème sur le dessus entre les 2.

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Soulever la ficelle centrale perpendiculaire

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et faire passer sur la centrale horizontale

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Tresser les 4 groupes par 3.

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Rassembler les extrémités.

20140505_113619Huiler légèrement la surface .

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Poser sur la toile Silpain® et faire pousser sous un torchon ou comme moi dans le four éteint avec une coupelle d’eau bouillante. (j’ai 2 fours bien sûr)

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Préchauffer le four à 250°C. Laisser doubler de volume.

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Enfourner 15 min à 250°C puis baisser à 215°C et cuire environ 10 min.

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Pas très régulier mais apprécié quand même…

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Un pain délicieux avec le fromage, la viande grillée

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