Une demande de mon Juju, c’est une couronne que l’on trouve en Espagne au rayon charcuterie.

J’ai donc essayé de la réaliser avec le plus de ressemblance possible.

Elle a comblé ses attentes, yes !!!

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Ingrédients:

  • 500 g de farine type 45
  • 1 sachet de mix Pizzas Gourmandises®
  • 300 g d'eau tiède
  • 60 g huile d'olives

Garniture  :

  • 2 boites de purée de tomates cuisinées
  • Origan déshydraté
  • Des tranches d’emmenthal
  • Des tranches de mimolette
  • Des tranches fines de chorizo fort (chiffonnade)
  • Du fromage râpé
  • De l’huile d’olives

Confectionner la pâte :

Mélanger la farine et le mix pizza.

Ajouter l’eau tiède, pétrir un peu et ajouter l’huile. Pétrir 3 à 5 min.

Bouler la pâte en la huilant légèrement, filmer le bol et laisser lever 10 à 15 min.

Préchauffer le four à 250°C. Poser la Silpain® sur la plaque alu perforée.

Rabattre et dégazer sur la Roul’Pat®. Bouler la pâte.

Réaliser un trou au centre à l’aide de 2 doigts et élargir jusqu’à former une couronne.

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A l’aide des ciseaux, réaliser des entailles en pointes.

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Placer en étuve, couvrir d’un torchon propre et laisser lever 15 min.

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Enfourner 20 min.

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Sortir du four. Baisser le four à 200°C.

Garnir la couronne :

Couper en 2 dans le sens de l’épaisseur.

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Badigeonner de purée de tomates les demi-couronnes. Saupoudrer d’origan le fond.

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Répartir les fromages et le chorizo alternativement :

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Emmenthal, chorizo, mimolette, chorizo ...

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… ainsi de suite.

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Saupoudrer de gruyère râpé.

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Remettre le chapeau.

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A l’aide du pinceau, badigeonner d’huile d’olives.

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Enfourner environ 15 min, les fromages doivent être fondus et la croûte dorée.

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Couper et déguster…

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COURONNE_AU_CHORIZO_ET_FROMAGES