Quand j’ai senti ce paprika fumé, il m a tout de suite donné envie de faire des petits pains parfumés…

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Ingrédients:

  • 290 g d’eau
  • 1 sachet de levure Gourmandises Pains®
  • 400 g de farine T55
  • 100 g de fromage Grana Padano
  • 10 g de paprika fumé**
  • du fromage râpé
  • huile d’olive
  • paprika fumé

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Dans le bol du Cook’in®, mettre eau + levure et tiédir 30 sec/40°C/vit 2.
Ajouter la farine, le paprika et le fromage.
Mélanger 15 sec/vit 4. Puis pétrir 1 min30/PETRIN.
Placer la pâte dans le cul de poule, bouler et fariner. Filmer.

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Laisser la pâte doubler de volume, environ 20 min.

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Dégazer la pâte sur le Roul’pat® et partager en 24 pâtons égaux.

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Façonner les pâtons :

- soit en faisant des boules natures…

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- soit en aplatissant et garnissant la pâte de fromage râpé et refermer, bouler.
Préchauffer le four à 240°C. (selon votre four)

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Poser dans les empreintes.
Mélanger quelques cuillères d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de paprika.

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Badigeonner au pinceau, parsemer les boules garnies de fromage râpé.

Cuire 20 min à 240°C. (selon votre four)

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Après cuisson …

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Piquer un petit pain sur un pic à brochette et surmonter d’une fleur d’emmenthal.

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** produits du site Gourmandises®, n’oubliez pas le code BEA05248 Clignement d'œil