C’est une pâte que j’ai découvert grâce à une collègue #GuyDemarle belge sur Facebook, merci Claudette Clignement d'œil.

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Un partage qu’elle nous a gentiment fait découvrir, la recette est sur le blog http://beautenaturelle11.over-blog.com/2015/05/pate-magique.html

Il y est précisé que “on peut réaliser de délicieuses pizzas, brioches, beignets, croissants, pains , paninis, des tartes salées ou sucrés,et la liste est bien longue.”

Je l’ai donc adaptée  à mon Cook’In® et je me sers du verre doseur de celui-ci.

Et je l’ai utilisée comme pain burger, j’avais doublé les proportions , je n’avais fait que 6 pains mais vu la taille, j’en ferais soit 12 la prochaine fois ou soit je laisserai les proportions de base ci dessous

Ingrédients pour 6 pains:

Pour la 1ère étape :
  • 2 verres doseur de farine type 55
  • 2 verres doseur d’eau tiède
  • 1 sachet de levure Gourmandises® Pains
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

Pour la 2ème étape :

  • 3 verres doseur de farine type 55
  • 1/2 verre doseur d’huile tournesol

Dans le bol du CI, mettre dans l’ordre l’eau, la levure, la farine et le sucre.

Mélanger les ingrédients 20 sec/vit4. Laisser reposer 10 min dans le bol.

Ajouter ensuite la farine et l’huile. Mélanger 1 min/vit 4 et puis pétrir 1 min/PETRIN.

Verser dans un cul de poule et laisser reposer  pour ma part 15 min( car j’ai fait autre chose et je n’ai pas pu laisser que 5 minClignement d'œil ), cul de poule filmé.

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Rabattre la pâte sur le plan de travail, dégazer, partager et bouler .

Tremper le haut du pain dans l’eau puis dans le mélange des 3 graines.

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Placer dans les empreintes Silform® posée sur plaque alu.

Laisser pousser 5 min. Préchauffer le four à 230°C.

Enfourner 15 min à 220/230°C

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Couvrir d ‘un torchon à la sortie pour garder le moelleux du pain.

Couper en 2 et placer ensuite dans une cloche à gâteaux jusqu’à utilisation.

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Garnir selon votre choix.

Je grille la face intérieure de mes burgers à la poêle avant de tartiner de sauce.

Pour ma part :

  • de la sauce bourguignonne
  • 6 steaks hachés maigres
  • 6 tranches de bacon grillé
  • 6 Toastinettes® de mozzarella
  • des rondelles de cornichons aigres doux

Pour le réchauffage au micro ondes, une petite astuce :

J’enveloppe mon pain dans une feuille de papier ingraissable type papier sulfurisé.

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On rajoute souvent des feuilles de salade après réchauffage.

Bonne dégustation …

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IMPRIMER LA RE7BURGER_BACON_PATE_MAGIQUE_(Cook'In)

 Retrouvez cette recette sur le Club Guy Demarle pour votre Cook'in ou directement sur votre i-Cookin