Je suis dans une période de test de Bun’s plus ou moins différents les uns des autres.

Celui-ci ( vue encore sur Pinterest® )nous emmène en Inde avec ses notes de curcuma…

Un pain moelleux et savoureux...

BUNS CURCUMA COCO

INGRÉDIENTS :

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La pâte à bun's au curcuma et lait de coco

Façonnage et cuisson

Sauce maison

Garniture au choix

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PRÉPARATION

LA PÂTE À BUN'S AU CURCUMA ET LAIT DE COCO

Verser la levure, l'eau et le lait de coco (ce lait est assez épais).

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Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)

Ajouter les farines, le curcuma en poudre, le sucre et l'œuf battu au préalable et le beurre coupé en petits cubes.

Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur).

Pétrir 1 minutes 30 - fonction Pétrissage (sans verre doseur).

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Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon. Laisser pousser 30 à 40 minutes dans le bol. (selon température ambiante)

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FAÇONNAGE ET CUISSON

Placer les empreintes Silform® sur la plaque alu perforée. La pâte a doublé de volume.

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Retourner le bol sur le Roul'pat® et le vider de la pâte (huilez vos mains, la pâte ne collera pas). Dégazer la pâte

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et façonner 6 pâtons égaux.

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Bouler et placer dans les empreintes Silform®. Laisser pousser à nouveau 20 minutes.

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Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d'eau

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et parsemer du mélange de graines (sur le site Gourmandises code BEA05248).

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Cuire 15 à 20 minutes selon four.

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Laisser refroidir un peu avant de démouler et couper en 2. (une mie bien aéré )

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SAUCE MAISON

Mélanger à la mayonnaise maison (recette Cook’in® ou i-Cook’in® classique) , de l'origan, du raz-el-Hanout, des zestes de citron.

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GARNITURE AU CHOIX

  • Sauce au choix

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  • salade (pff y en a plus au jardin)
  • steak bœuf ou blanc de volaille cuit en papillotes (qui à mon avis se marie mieux avec les saveurs que le bœuf mais je n’en avais plus)

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  • tomates en fines tranches

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  • oignons cuits
  • cornichon Malossol

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  • oignon rouge cru

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  • fromage etc...

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BUNS 2

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