Cette petite gaufre ne remplacera jamais une gaufre de foire bien croustillante cuite au gaufrier mais elle est un bon compromis pour combler une envie Clignement d'œil

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INGRÉDIENTS

Pâte à gaufres sucrées

  • 1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®
  • 250 g d'eau
  • 125 g de farine T55
  • 100 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 70 g d'huile de pépins de raisin

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PRÉPARATION

PÂTE À GAUFRES SUCRÉES

Préchauffer le four à 230°C.

Placer les moules à gaufres sur la plaque alu perforée.

Verser le sachet de levure et l'eau dans le bol, tiédir 35 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sucre vanillé et l'huile. Mélanger 2 minutes - vitesse 3 à 5.

Placer un torchon sur le bol et laisser pousser 15 minutes.

CUISSON DES GAUFRES AU FOUR

8 minutes avant la fin de la pousse, placer les empreintes au four à vide . Garnir les moules à gaufres sans tarder et enfourner 15 minutes à 230°C (selon four).

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Placer une toile Silpain à la sortie du four puis une autre plaque alu perforée. Retourner l'ensemble et retirer le moule à gaufres.

Placer 10 minutes au four.

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur la grille à pâtisserie.

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Garnir selon vos envies.

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