Un pain sans lactose, sans oeuf, pour les sportifs et les végétariens.

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LES INGRÉDIENTS

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Pour les graines
  • 100 g de graines de tournesol
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de graines de courges
  • 50 g d’amandes concassées
  • 100 g de flocons d’avoine mini
  • 50 g de petits cubes de gingembre confit
Pour les poudres
  • 100 g de farine de blé complet
  • 100 g de graines de lin broyées
  • 50 g de farine de soja
  • 40 g de poudre de Psyllium blond
  • 10 g de cannelle en bâton
  • 15 g de gingembre moulu
Pour les liquides
  • 500 g de boisson au soja
  • 75 g de malt d’orge
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Préparation :
Pour les graines:

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Concasser les amandes grossièrement.

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Mélanger toutes les graines et fruits secs dans un cul de poule avec le confit de gingembre coupé en petits cubes.

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Pour les poudres:

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Moudre les graines de lin, la cannelle en bâton (j’ai réduit à 10 g car elle était trop présente selon Vickie)

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et mélanger aux autres poudres dans un autre cul de poule ainsi que le Psyllium blond.

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Pour les liquides:

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Mélanger le soja et le malt au fouet.

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Pour le façonnage et la cuisson

Mélanger les poudres et les graines.

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Ajouter le liquide et mélanger correctement à la spatule.

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Partager en 2 et mouler à la main. Placer dans le moule aplanir et donner la forme avec les côtés du moule.

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Laisser reposer au moins 2 heures à température ambiante sous torchon léger.

Préchauffer le four à 175°C.

Enfourner les pains et cuire pendant 1 heure environ.

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Sortir le pain, le retourner et remettre au four 10 minutes.

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Une fois la cuisson terminée, attendre son refroidissement avant de le déguster en le posant sur une volette à pâtisserie.

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