Hot dog américain maison

samedi 24 février 2018

Hot dog américain maison

Une petite soirée Hot dog américain maison ça vous tente ?

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à pain Hot dog

30 g de sucre en poudre fin
120 g de lait demi-écrémé
120 g d'eau
30 g de lait en poudre écrémé
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
500 g de farine de Gruau T45
50 g de beurre doux
2 oeufs

Pour le façonnage et la cuisson

1 oeuf
du fromage râpé

Pour la garniture

des oignons frits croustillants type Kühne
12 saucisses hot dog
du ketchup (Heinz)
de la moutarde Yellow Mustard (Heinz)

PRÉPARATION

POUR LA PÂTE À PAIN HOT DOG

Dans le bol, verser le sucre, le lait, l'eau, le lait en poudre et la levure. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine, le beurre froid coupé en petits cubes et les œufs. Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)

Pétrir à nouveau 1 minute 30 - fonction Pétrissage.

Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, couvrir le bol d'un torchon épais. Laisser pousser 30 minutes au moins.

POUR LE FAÇONNAGE ET LA CUISSON

Placer les moules Silform Allongées sur la plaque alu perforée. Sur la Roul'pat, dégazer la pâte. Partager en 12 pâtons égaux. Façonner en boudin et placer dans les moules (ne pas hésiter à se huiler les mains pour façonner). Badigeonner à l'oeuf battu à l'aide du pinceau . Couvrir avec un torchon propre. Préchauffer le four à 180/190°C. Laisser pousser à nouveau 30 minutes au moins. Les pains doublent de volume. Badigeonner à nouveau d'oeuf battu. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (four Samsung : four bas CT + sole). A la sortie du four, couvrir du torchon jusqu'au complet refroidissement. Démouler.