Hier, c’était Mardi gras !!!

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Alors les beignets étaient à l’honneur Clignement d'œil 
J’ai donc sorti la fiche du classeur de ma maman pour réaliser ses Merveilles, une recette simple et assez rapide à réaliser … (je l’ai adapté à mon i-Cook’in® )

MERVEILLES de Raymonde

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à merveilles

  • 100 g de lait entier
  • 100 g de beurre doux
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 pincée(s) de sel
  • 1 zeste de citron (bio)
  • 500 g de farine de gruau T45
  • 1 sachet(s) de levure chimique (15 g)
  • 4 oeufs moyens

Pour le façonnage et la cuisson

  • de l'huile (pour étaler)
  • de l'huile de friture
  • du sucre glace

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PRÉPARATION

POUR LA PÂTE À MERVEILLES

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Dans le lait, tiédir le lait et le beurre doux, 1 minute – 40°C – vitesse 2.
Ajouter le sucre, les pincées de sel, le zeste de citron, la farine, la levure et les oeufs.
Mélanger 40 secondes – vitesse 4.
Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage.
Sortir la pâte du bol (main huilée)

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et laisser reposer 1 h00 dans un cul de poule huilé.

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POUR LE FAÇONNAGE ET LA CUISSON

Sur la Roul’pat, diviser la pâte en 4 au racloir.

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Étaler une des boules de pâte au rouleau à pâtisserie (rondelles de 4 mm).

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A l'aide du découpoir ovale 11,5 cm, détailler les merveilles. (maman réalisait des rectangles à l’aide d’une roulette mais impossible de remettre la main dessus)

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Faire ensuite une entaille au centre de chaque ovale.
Faire de même avec les 3 pâtons restant.

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Cuire les ovales de pâte dans l'huile de friture de chaque côté (environ 2 minutes).

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Poser sur un torchon ou papier absorbant.

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Saupoudrer ensuite de sucre glace pendant qu’ils sont encore tièdes.

MERVEILLES

Bonne dégustation...

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Recette_de_Merveilles_de_Raymonde_iCookin


Recette de ma maman (sans robot)

Ses notes

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Mêmes ingrédients.
Mettre à chauffer le lait et le beurre.
Mélanger les poudres et le zeste dans un saladier.
Fontaine : 4 oeufs battus au préalable.
Mélanger rapidement au racloir sans trop travailler.
Couvrir le saladier. Laisser reposer 1h00 au moins.
Cuire en friture. Sucrer sucre glace

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