Cette recette je la fais spécialement pour mon doudou, du moins ma 1ère version … Celle-ci je l’ai faite avec uniquement la levure spéciale pizza de Guy Demarle.

C’est une pizza express de compromis Clignement d'œil  les puritains passez-votre chemin Tire la langue

Je l’ai réalisé en version individuelle et non dans le Flexipan plat comme d’habitude.
Je pense que Nolan aimera cette version et Doudou aussi Clignement d'œil 

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Pour la pâte liquide (12 triangles + 6 grands ronds)

Ingrédients

  • 250 gramme(s) d'eau
  • 50 gramme(s) de huile d'olive
  • 1 demi-cuillère à café de sucre
  • 1 c.à.c d'origan sec
  • 1 demi-cuillère à café de sel fin
  • 250 gramme(s) de farine t0 (farine à pizza)
  • 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas
  • 1 oeuf

Préchauffer le four à 200°C.
Placer les moules sur la plaque alu perforée.
Dans l'ordre, verser dans le bol :
l'eau, l’huile, le sucre, l'origan sec, le sel, la farine à pizza T0, la levure pizza et l’oeuf (à l’opposé de la levure).
Mélanger 40 secondes - vitesse progressive de 4 à 6.   

Etape facultative :
Racler les bords pour faire descendre la farine sur la pâte.
Mélanger à nouveau 15 secondes - vitesse 4.

Pour le dressage et la garniture :

Ingrédients

  • 400 gramme(s) de sauce tomate cuisinée
  • 70 gramme(s) d'emmental râpé
  • 100 gramme(s) d'allumette(s) de bacon
  • des filets d'anchois
  • des olives noires dénoyautées

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Dans les 12 triangles, mettre 1 cuillère à soupe de pâte et 2 cuillères dans les 6 grands ronds.
Garnir au choix avec de la sauce tomate épaisse cuisinée, du fromage râpé, des oignons émincés, des dés de jambon ou lardons ou dés de volaille, de la mozzarella, des anchois, des olives etc...

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Enfourner 25 minutes à 200°C. (selon four).

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Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler à l'aide de la petite spatule coudée.
Placer sur la grille ronde à pieds.

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