Un pain qui sort de l'ordinaire ...
Ce pain pide est crousti-moelleux à souhait, il accompagne parfaitement des plats en sauce ou viandes grillées au BBQ, très bon aussi avec le fromage,
Selon les pays, ce pain plat s'appelle de différente façon pită, pain arabe, pain syrien ...
Cette pâte peut également servir à confectionner de délicieuses pizzas ;)

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Ingrédients

Pour la pâte à pide

  • 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises®
  • 120 gramme(s) d'eau
  • 180 gramme(s) de lait
  • 500 gramme(s) de farine t55
  • 50 gramme(s) de huile d'olive
  • 1 c.à.c de sucre en poudre

Pour le façonnage et la cuisson

  • de la semoule de blé extra fine
  • du blanc d'oeuf battu
  • des graines de nigelle
  • des graines de sésame

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Pour la pâte à pide

Dans le bol,mettre la levure, l'eau et le lait.
Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sucre.
Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrir. sans verre-doseur(sans verre doseur)

Placer le verre doseur dans l'orifice du couvercle, couvrir le bol d'un torchon épais.
Laisser pousser environ 20 minutes.

Pour le façonnage et la cuisson

Sortir la pâte du bol et dégazer sur la Roul'pat, semoulée.
Partager la pâte en 2 parts égales.

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Bouler.
Préchauffer le four à 200°C.
Placer les moules à tarte pour pains sur les plaques alu perforées.
Étaler chaque pâton en rond à la taille du moule.

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Réaliser un boudin sur le contour en aplatissant la pâte depuis le centre par pression des doigts.

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Semouler le moule 20200225_102914-001

et les pains obtenus.

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Couvrir d'un torchon et laisser pousser 20 minutes au moins.

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Après la pousse, badigeonner les pains de blanc d'oeuf.

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Parsemer le centre uniquement de graines de Nigelle et de graines de sésame blanc.

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Avec le pique -pâte ou une fourchette, piquer le centre en réalisant un quadrillage.

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Enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes (selon four)

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La croûte doit être dorée.

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A la sortie du four, démouler et poser les pains sur grille ronde à pieds, pour le refroidissement.

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