C’est en faisant le pain sans pétrissage que l’idée m’est venue de chercher s’il existait une version de la brioche sans pétrissage également …

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C’est sur YouTube que j’ai trouvé la réponse à mes recherches.

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Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot de sucre
  • 1 pot d'huile tournesol
  • 1/4 de pot d’arome de fleur d’oranger
  • 2 pots d'eau tiède
  • 1 gros œuf entier
  • 1 sachet de préparation pour pâtes briochées
  • 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas
  • 700 à 750 g de farine T45 ou de gruau
  • de l'huile (pour les mains)
  • 48 batons de chocolat pour chocolatine

Pour la dorure

  • 1 œuf
  • du sucre perlé ou casson

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Préparation:

Le pot de yaourt va servir de mesure, ne pas jeter!!!

Dans un cul de poule ou saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients dans l’ordre sauf la farine.

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Ajouter la farine petit à petit 20200402_165815

en mélangeant au fouet au départ.

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Ensuite incorporer à la main mais sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte légère et encore un peu collante.

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Huiler un autre cul de poule et la boule de pâte.

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Placer la boule dans le cul de poule.

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Filmer et laisser la pâte doubler de volume.

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Mon astuce quand il fait frais dans la maison:
Je place mon cul de poule sur un saladier contenant de l’eau chaude et couvert d’un torchon

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Une fois la pâte levée, dégazer légèrement sur la Roul’pat …

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… en formant un rectangle de la taille du moule.

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Partager en 24 pâtons égaux à l’aide du coupe pâte en réalisant un quadrillage de 4 x 6 comme celui dessiner dans le moule Clignement d'œil .

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Mains huilées, prélever un pâton, garnir le centre avec 2 barres de pain au chocolat coupées ou 1 carré de chocolat ou des pistoles ou pépites (au choix).

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Fermer le pâton en rabattant les coins vers le centre et pincer.

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Bouler rapidement et placer dans le moule.

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Badigeonner d’œuf battu.

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Préchauffer le four à 200°C.

Laisser pousser pendant le préchauffage.

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Badigeonner à nouveau d’oeuf battu.

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Saupoudrer de sucre perlé à chouquettes ou sucre casson.

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Enfourner 30 minutes à 180°C (CT+sole), plaque et moule placés en bas proche de la sole.

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A la sortie du four, placer un torchon sur la brioche le temps du refroidissement.

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Bon appétit

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Je tiens à remercier Cuisine Marocaine pour sa vidéo ici : https://www.youtube.com/watch?v=TYpTDiYxP9Q dont je me suis largement inspirée, j’ai modifié juste quelques ingrédients.