jeudi 20 octobre 2016

Bun's "Citrouille burger"

Bientôt Halloween alors je voulais créer un pain pour burger en forme de citrouille, je n ai pas eu le résultat escompté la première fois, mais c ‘est mieux aujourd’hui pas encore ce que je voulais mais il y a un mieux   Et puis Nolan m'a dit qu'il le trouvait beau et bon alors  ....  je vais le croire. INGRÉDIENTS Pour la pâte à bun's "Citrouille burger" 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 230 g de lait entier 300 g de farine T55 80 g de farine de maïs 2 c. à c. de curcuma en... [Lire la suite]

lundi 25 juillet 2016

Bun's mozzarella et bacon

Ce soir c’est un pain trouvé sur le net en vidéo, que j’ai adapté à mon robot et mes empreintes Guy Demarle. Il est délicieux avec un bon goût … ça change des pains burgers habituels. INGRÉDIENTS Pâte à bun's (6) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 100 g de lait entier 225 g de farine T55 1 oeuf battu 45 g de beurre (petits cubes) 75 g de mozzarella râpée 100 g d'allumettes de bacon fumé Façonnage et cuisson de l'huile (pour les mains) de la mozzarella râpée (facultatif) Garniture au... [Lire la suite]
jeudi 7 juillet 2016

Sandwich au pain façon Subway®

Un sandwich avec un pain hyper crousti moelleux… Je dédie ce billet à Anne Sophie avec qui j’ai pu échanger ces empreintes particulières . Ne cherchez pas !!!  vous ne la trouverez pas au catalogue français !!! Merci Anne Sophie, je peux grâce à toi réaliser des pains façon Subway® Mais ne vous inquiétez pas vous pourrez les réaliser avec les empreintes Silform® Déjeunettes, Baguettes, Demi Baguettes ou encore les Travées INGRÉDIENTS Pâte à pain façon Subway® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas... [Lire la suite]
vendredi 15 avril 2016

Hot-dog, tête de chien

C’est un pain que mes petits cuistots ont réalisé lors de l’atelier Junior et Mamans en mars dernier. La forme repérée sur Pinterest m’avait beaucoup plu.. INGRÉDIENTS La pâte à Hot-dog 60 g de lait demi-écrémé 60 g d'eau 15 g de sucre en poudre 15 g de lait en poudre demi-écrémé 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 200 g de farine T55 50 g de farine T45 25 g de beurre doux 1 oeuf entier La pousse, le façonnage et la cuisson 12 olives noires dénoyautées 1 blanc d'oeuf 6 saucisses de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 19:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 26 février 2016

Burger Chorizo au pain parmentier et pavot

Recette anti-gaspi Une recette de pain m’a interpelée, du pain Parmentier ??? sortie de mes vieux classeurs de recettes “Les délices du four” et ça tombait bien… Il me restait de la purée mais pas assez pour un repas alors go !!! on teste , j’ai modifié la recette de base mais je m en suis inspirée. Ingrédients pour 6 pains carrés : Pour la pâte : 1 sachet de préparation pour pains Gourmandises®** 200 g d’eau 200 g de purée maison (recette de base 100 g) 450 g de farine T55 (400 g ) 1 cuillère à café de sucre 35 g de... [Lire la suite]
vendredi 21 août 2015

Burger bacon : découverte pâte magique

C’est une pâte que j’ai découvert grâce à une collègue #GuyDemarle belge sur Facebook, merci Claudette . Un partage qu’elle nous a gentiment fait découvrir, la recette est sur le blog http://beautenaturelle11.over-blog.com/2015/05/pate-magique.html Il y est précisé que “on peut réaliser de délicieuses pizzas, brioches, beignets, croissants, pains , paninis, des tartes salées ou sucrés,et la liste est bien longue.” Je l’ai donc adaptée  à mon Cook’In® et je me sers du verre doseur de celui-ci. Et je l’ai utilisée comme pain... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 09:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 27 mai 2015

Burgers aux 3 graines

Burger party à la maison ... Une petite entorse au règlement alimentaire . Mais tellement meilleur faitmaison...  Ingrédients pour 6 pains : Pour les pains: 160 g de lait (160 ml) 10 g de sucre (j’ai oublié) 1 sachet de levure Gourmandises® PAINS** 250 g de farine T55 40 g de beurre froid Pour la dorure : du lait  des graines de sésame des graines de sésame noir Gourmandises** des graines de pavot Verser le lait, le sucre et le sachet de préparation Gourmandises® PAINS dans le boldu... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 16 avril 2013

Sandwiches nordiques au Cook’in

Si comme moi vous êtes abonnés aux vidéos Guy Demarle, vous avez certainement reçu celle-ci. Nous les avons enfin dégustés depuis le temps que cette vidéo/recette m’avait tapée dans l’œil ou plutôt stimulée mes papilles… Par contre la vidéo ne tient pas compte des temps de repos …. Il nous a donc fallu de la patience pour les déguster mais ça en valait la peine. N’ayant pas tous les ingrédients nécessaires, j’ai toutefois modifié un peu la recette de base. Ingrédients: Pour la pâte à pain (3): 300 g de farine type 55... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 5 avril 2009

Tortillas maison au blé pour des...

Fajitas a la viande Ingrédients pour les tortillas au blé: 500 g de farine 175 g d’eau 90 g de glucose(en poudre déshydraté) 75 g d’huile 1 sachet de Gourmandises Pains Ingrédients pour la garniture: 500 g de viande hachée 300 g de brunoise de poivrons 3 couleurs 4 petits oignons paille 1 bocal de sauce tomate Poivre et sel du moulin 1 cuillère à soupe d’épices Chili Pour le montage : des feuilles de laitues ( 1 par tortillas) sauce à la crème : crème fraiche épaisse+poivre et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:13 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 2 mars 2009

Pan-Bagnat maison

Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons eu la chance Doudou et moi même d'avoir nos 3 enfants à la maison et oui même mon grand était en congés; il avait quitté temporairement Limoges. Alors pour nous souvenir de ces soirées "Plateau TV" de leur petite enfance car ils deviennent des adultes de jours en jours, au menu d'un soir je leur ai confectionné des Pan-Bagnat maison. La recette est tirée du livre : Livre normalement réservé aux professionnels, mais si on a un peu d' expérience en pain maison, on peut adapter... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,