vendredi 30 juin 2017

Pissaladière aux câpres et aux anchois

Pissaladière aux câpres et aux anchois Une recette qui plaît pour les apéros d’été en version individuelle ou à partager … INGRÉDIENTS Pour la compotée d'oignons 600 g d'oignons 2 gousse(s) d'ail violet 60 g d'huile d'olives 1 c. à c. d'herbes de Provence du sel fin de Guérande du poivre 5 baies au moulin 40 g d'huile d'olives Pour la pâte levée 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 175 g d'eau 250 g de farine T45 ou T0 1 pincée(s) d'herbes de Provence 30 g d'huile d'olives Pour le... [Lire la suite]

mercredi 26 avril 2017

Blinizzas au chorizo

Une recette apéro simple et rapide à partager entre amis avec un bon p’tit verre … INGRÉDIENTS Pour la pâte (env. 60 blinis) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 250 g de lait entier 20 g de beurre demi–sel 250 g de farine T45 1 pincée(s) de sel fin 1 pincée(s) de sucre en poudre 2 œufs Pour la cuisson et la garniture 1 plaque à blinis 1 poêle de 24 ou 30 cm de diamètre de la sauce tomate cuisinée de l'origan sec du fromage râpé du chorizo en tranches des olives noires à la grecque ... [Lire la suite]
jeudi 26 janvier 2017

Pâte à pizza napolitaine

De retour du Sirha à Lyon où nous avons goûté une pizza hum miam bonne ... et pris des infos pour un four à pizza, mon rêve depuis bien longtemps... J'ai testé et tenté de faire une pâte similaire mais même si délicieuse pas le résultat attendu... bien dommage de ne pas avoir pu prendre le sac de farine italienne sur le dos pas discret 25 kg INGRÉDIENTS Pour la pâte à pizza 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 185 g d'eau 250 g de farine type 00 (spéciale pizza) 50 g de farine de semoule de blé dur... [Lire la suite]
mercredi 18 mai 2016

Foccacia aux herbes de Provence

C’est un pain italien que je n’avais encore jamais goûté, mais que j ai réalisé  d après une recette de pro. C 'est assez bon notament pour l'apéritif ... INGRÉDIENTS La pâte à pain du Sud 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 300 g d'eau 425 g de farine T45 60 g de flocons de pommes de terre 1 c. à s. d'herbes de Provence 50 g de huile d'olive (dans pichet ou verre doseur) Façonnage et cuisson de l'huile d'olive des herbes de Provence du gros sel de Guérande LA PÂTE À PAIN DU SUD ... [Lire la suite]
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mardi 26 janvier 2016

Fougasse Trempouille à la tapenade de JJ

Colis gourmand, le défi... Cette idée de présentation, je l’ai repérée sur Pinterest®, et elle m a plu de suite… manger en partageant … Fallait juste penser à prendre un fromage en boîte en bois lors des courses… Je n’ai pas trouvé le Mont d’Or proprement dit mais un fromage qui s’en rapproche fortement. Ingrédients: Pour la pâte: 1 gousse d’ail 150 g d’eau 150 g de crème liquide entière 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 500 g de farine T45 60 g d’huile d’olives 100 g de lardons fumés... [Lire la suite]
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mercredi 25 novembre 2015

Tarte flambée alsacienne

C’est une recette alsacienne inspirée du livre “Recettes Gourmandes des boulangers d’Alsace” et adaptée à mes robots Cook’in ou i-Cook’in… Ingrédients: La pâte à pain 120 g d'eau 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 10 g d'huile d’olive 250 g de farine T55 La masse au fromage blanc 150 g de fromage blanc (20% MG) 50 g de crème épaisse entière 1 œuf 2 pincée(s) de sel fin de Guérande 4 tours de moulin à poivre 5 baies 4 pincée(s) de noix de muscade à râper La garniture :  300 g de... [Lire la suite]
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jeudi 18 juin 2015

Pizza baguettes au petit lait

à chacun la sienne… avec ou sans anchois Ayant fait de la ricotta maison, j’ai conservé le petit lait pour réaliser mes pizzas et mes petits pains au lait. “Rien ne se gaspille, tout se conserve (avec #BeSave) et tout se transforme ou presque” … une devise que j applique très souvent. Ingrédients: 300 g de petit lait 1 sachet de levure Gourmandises® PIZZA** 500 g de farine T45 1/2 verre doseur d’huile d’olive (50 ml environ) 1 soupçon de Saveurs du Sud Garniture au choix : sauce tomates pour pizza fromage râpé ... [Lire la suite]
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dimanche 30 novembre 2014

Pizzettas au saumon et citron

J’adore les empreintes Travées pour y réaliser mes pizzas, quiches individuelles . Nous sommes 3 à table donc impec chacun sa part… ça change de la pizza ronde Ingrédients : Pour la pâte à pizza Cook’In® 150 g d’eau 1 sachet de Pizza Gourmandises® 250 g de farine T45 25 g d ‘huile d’olive Pour la garniture : de la crème fraiche épaisse entière 9 tranches de citron extra fines 200 g de saumon fumé en tranches du fromage mélange fondant coulant ( j’ai trouvé un fromage râpé spécial pizza à Auchan) de l’aneth ciselée... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2014

Pizza, pâte au blé noir complet

Quand l’Italie s’invite en Bretagne… C’est une pâte que j’ai découvert dans le livre que m’a offert mon amie et collègue Frédérique et avec les farines de blé noir oui oui oui !!! … je ne pouvais donc pas ne pas faire certaines recettes qui m’ont tapées dans l’œil… car ici je ne sais pas si je vais retrouver facilement cette farine mais internet existe… Le livre c’est celui ci : Vive le blé noir !  d’Eric Jubin, c’est une mine d’or… des recettes au blé noir auxquelles on ne penserait pas… Parlons un peu recette à... [Lire la suite]
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dimanche 11 mai 2014

Couronne au chorizo et fromages

Une demande de mon Juju, c’est une couronne que l’on trouve en Espagne au rayon charcuterie. J’ai donc essayé de la réaliser avec le plus de ressemblance possible. Elle a comblé ses attentes, yes !!! Ingrédients: 500 g de farine type 45 1 sachet de mix Pizzas Gourmandises® 300 g d'eau tiède 60 g huile d'olives Garniture  : 2 boites de purée de tomates cuisinées Origan déshydraté Des tranches d’emmenthal Des tranches de mimolette Des tranches fines de chorizo fort (chiffonnade) Du fromage râpé De l’huile... [Lire la suite]
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