lundi 26 décembre 2016

Navettes briochées traiteur

 Un petit pain brioché délicieux pour des apéros, réceptions, cocktails, réveillons... pour recevoir tout simplement. INGRÉDIENTS La pâte briochée à navettes traiteur 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 200 g de lait entier 100 g d'eau 500 g de farine T45 30 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux Façonnage et cuisson 1 œuf entier 3 càs d'eau des graines de pavot des graines de sésame blanc LA PÂTE BRIOCHÉE À NAVETTES TRAITEUR Tiédir la levure avec le lait et l'eau, 20... [Lire la suite]
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samedi 17 décembre 2016

Couronnes, petits pains au pavot

Des petits pains en forme de couronnes qui s’accorderont parfaitement avec votre table de Noel. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain au pavot 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 300 g d'eau 250 g de farine T55 250 g de farine T65 30 g de graines de pavot Pour le façonnage et la cuisson des graines de pavot PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN AU PAVOT Verser le sachet dans le bol puis l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2. Ajouter les farines et les graines de pavot. Mélanger 20 secondes -... [Lire la suite]
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samedi 12 novembre 2016

Butchy, brioche nordique (version i-cook’in®)

C’est une brioche que j’ai découvert il y a quelques années dans un livre que j’adore, un des premiers livres sur le pain que j ai acheté “Tous les pains du monde”, cette fois cci pas de Kitchan Aid mais i-Cook’in® (1ère version ici ) Extrait du livre : Ce pain, très prisé au petit déjeuner par les Allemands et les polonais, est délicieux tranché, toasté et servi avec des viandes fumées.” INGRÉDIENTS Pour la pâte à brioche Butchy 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 120 g de lait entier 50 g de... [Lire la suite]
lundi 24 octobre 2016

Pain poivré au saindoux

Alors avant de crier “oh du saindoux” “beurk!” “c’est gras!” “c’est pas bon !” “je n’aime pas !” , Moi la première j’avais eu cette réaction   mais ma maman me disait toujours : “tu goûtes avant de dire je n’aime pas” Testez la recette et ensuite vous pourrez critiquer ou pas Délicieux en petits comme ceci ou en 2 couronnes coupées en morceaux, dégusté tiède à l’apéritif. C’est une recette qui date de mon enfance, que la voisine de maman nous avait apprise. Je ne connais pas l’origine de cette recette. je vous l’ai déjà... [Lire la suite]
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jeudi 20 octobre 2016

Bun's "Citrouille burger"

Bientôt Halloween alors je voulais créer un pain pour burger en forme de citrouille, je n ai pas eu le résultat escompté la première fois, mais c ‘est mieux aujourd’hui pas encore ce que je voulais mais il y a un mieux   Et puis Nolan m'a dit qu'il le trouvait beau et bon alors  ....  je vais le croire. INGRÉDIENTS Pour la pâte à bun's "Citrouille burger" 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 230 g de lait entier 300 g de farine T55 80 g de farine de maïs 2 c. à c. de curcuma en... [Lire la suite]
mercredi 28 septembre 2016

Baguettes tomatade, lardons et mozzarella

Une baguette un peu gourmande, délicieuses avec un bon fromage coulant … INGRÉDIENTS La pâte à pain à la tomatade 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 350 g d'eau 550 g de farine "champêtre" 40 g de tomatade maison 60 g de mozzarella râpée 100 g de lardons allumettes fumées Façonnage et cuisson de l'emmental râpé LA PÂTE À PAIN À LA TOMATADE Dans le bol, mélanger la levure et l’eau 30 secondes - 40°C – vitesse 2. Ajouter la farine, la tomatade maison (ma recette est sur le club), la... [Lire la suite]

samedi 17 septembre 2016

Kouglof de Ginette au i-Cook’in®/Cook’in®

Vous aviez déjà découvert cette recette en juillet 2009, mais à l’époque je n’avais pas encore mon commis le Cook’in® et à présent le i-Cook’in® et encore moins les moules à Kouglof de chez Guy Demarle ( unique ou empreintes). Retrouvez la première version ici : http://www.alabaguette.com/archives/2009/07/23/14469180.html INGRÉDIENTS La pâte à kouglof 85 g de raisins secs 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 125 g de lait entier 250 g de farine T45 5 g de sucre vanillé maison 40 g de sucre en... [Lire la suite]
samedi 3 septembre 2016

Le nouveau catalogue Guy Demarle est arrivé …

Catalogue Guy Demarle 2016 2017 Publish at Calameo Si vous désirez découvrir les nouveautés produits lors d un atelier culinaire, n’hésitez pas à me contacter avec “ contactez l’auteur” en haut à gauche dans la barre et je vous ferais découvrir de nouvelles recettes … A bientôt pour de nouvelles découvertes … Code gourmandises BEA05248 (0 = zéro) www.gourmandises-guydemarle.com
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mercredi 27 juillet 2016

Bun's au curcuma et lait de coco

  Je suis dans une période de test de Bun’s plus ou moins différents les uns des autres. Celui-ci ( vue encore sur Pinterest® )nous emmène en Inde avec ses notes de curcuma… Un pain moelleux et savoureux... INGRÉDIENTS : La pâte à bun's au curcuma et lait de coco 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 120 g d'eau 100 g de lait de coco 360 g de farine T55 60 g de farine de maïs 10 g de curcuma en poudre Terre exotique Gourmandises®  15 g de sucre en poudre 1 oeuf entier 40 g de beurre ... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2016

Bun's mozzarella et bacon

Ce soir c’est un pain trouvé sur le net en vidéo, que j’ai adapté à mon robot et mes empreintes Guy Demarle. Il est délicieux avec un bon goût … ça change des pains burgers habituels. INGRÉDIENTS Pâte à bun's (6) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 100 g de lait entier 225 g de farine T55 1 oeuf battu 45 g de beurre (petits cubes) 75 g de mozzarella râpée 100 g d'allumettes de bacon fumé Façonnage et cuisson de l'huile (pour les mains) de la mozzarella râpée (facultatif) Garniture au... [Lire la suite]