dimanche 30 décembre 2018

Pain anglais pour canapés et toasts

Ce pain anglais est idéal pour des canapés et des toasts pour vos apéritifs si vous le réalisez dans le moule 5 cakes longs. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain anglais à faire la veille (de préférence) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 150 g d'eau 45 g de lait entier 300 g de farine de gruau T45 10 g de sucre en poudre 20 g de jaune d'oeuf 15 g de beurre Pour le façonnage et la cuisson de l'huile (pour les mains) le blanc d'oeuf réservé PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN ANGLAIS À FAIRE LA... [Lire la suite]

samedi 31 mars 2018

Pain rustique en cocotte Flexipan

J’ai tout simplement repris ma recette de 2007, j’ai juste changé le contenant pour la cuisson, je vous propose une “cocotte Flexipan®” made in moi et le commis aussi a changé depuis le temps. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain rustique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 175 g d'eau 150 g de farine T55 150 g de farine T65 20 g d'huile de noisettes ou arachides 1 c. à c. de farine T65 Pour le façonnage et la cuisson 2 moules à génoise 24 cm de la farine T65 PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN... [Lire la suite]
samedi 24 février 2018

Hot dog américain maison

Une petite soirée Hot dog américain maison ça vous tente ? INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain Hot dog 30 g de sucre en poudre fin 120 g de lait demi-écrémé 120 g d'eau 30 g de lait en poudre écrémé 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 500 g de farine de Gruau T45 50 g de beurre doux 2 oeufs Pour le façonnage et la cuisson 1 oeuf du fromage râpé Pour la garniture des oignons frits croustillants type Kühne 12 saucisses hot dog du ketchup (Heinz) de la moutarde Yellow Mustard (Heinz) ... [Lire la suite]
samedi 13 janvier 2018

Gâches vendéennes

 Une petite gâche pour le p'tit dèj ou le goûter ? ça vous tente ...  Et pour la forme et la cuisson sans souci, quoi de mieux que le moule amandiers . INGRÉDIENTS Pour la pâte 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 60 g de lait entier 300 g de farine de gruau T45 50 g de crème fraîche épaisse 1 gros oeuf 40 g de sucre 10 g de sucre vanillé maison 30 g d'eau de fleur d'oranger 50 g de beurre doux Pour le façonnage et la cuisson 1 oeuf battu PRÉPARATION POUR LA PÂTE Dans le... [Lire la suite]
mercredi 10 janvier 2018

Brioche fleur de croissants chocolatés

Lorsque vous surfez sur Pinterest® comment ne pas trouver l’Inspiration, c’est le cas pour ce façonnage. INGRÉDIENTS Pour la pâte briochée 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises 3 œufs 40 g de sucre en poudre 20 g d'eau 300 g de farine T0 ou T45 100 g de beurre doux Pour le façonnage et la cuisson du Pralin feuilletine de l’œuf battu du sucre à chouquettes ou casson PRÉPARATION POUR LA PÂTE BRIOCHÉE Dans le bol, verser la levure, les œufs et le sucre. Mélanger 20 secondes - vitesse 5. ... [Lire la suite]
lundi 1 janvier 2018

Bonne et heureuse année 2018

Que vos souhaits s’accomplissent … Je vous donne rendez-vous pour de nouvelles aventures gourmandes  
Posté par Cachou66 à 11:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

vendredi 15 décembre 2017

Pains aux graines sans oeuf et sans lait

Un pain sans lactose, sans oeuf, pour les sportifs et les végétariens. LES INGRÉDIENTS Pour les graines 100 g de graines de tournesol 100 g de raisins secs 50 g de graines de sésame 50 g de graines de courges 50 g d’amandes concassées 100 g de flocons d’avoine mini 50 g de petits cubes de gingembre confit Pour les poudres 100 g de farine de blé complet 100 g de graines de lin broyées 50 g de farine de soja 40 g de poudre de Psyllium blond 10 g de cannelle en bâton 15 g de gingembre moulu Pour les liquides ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 20:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 30 novembre 2017

Petites brioches

Elles sont bien bonnes ces petites brioches … Surtout quand l’odeur vient chatouiller nos narines de bon matin INGRÉDIENTS Pour la pâte briochée 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises® 140 g de lait entier 365 g de farine T45 (Gruau de préférence) 55 g de sucre fin 85 g d'oeufs battus 70 g de beurre froid en cubes Pour le façonnage et la cuisson 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café de sucre fin Matériel utile 1 cuillère magique 1 pinceau silicone 1 coupe pâte ou racle-tout 1 torchon... [Lire la suite]
mercredi 18 octobre 2017

Pain cramique belge

C'est un pain brioché que je mangeais étant enfant tranché au petit déjeuner nature ou grillé avec du beurre et de la confiture... J'adore le contraste des raisins moelleux et du sucre craquant sous la dent ... Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson : 35 min INGRÉDIENTS Pour la macération des raisins 150 g de raisins** secs bruns 150 g d'eau 40 g de rhum ambré Pour la pâte à cramique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 250 g de lait entier 500 g de farine de blé T55 40 g de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 18:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 5 octobre 2017

Brioche moelleuse à l'huile d'olive de C. Michalak

 Cette recette qui circule de blogs en blogs m’intriguais, une brioche sans oeuf sans beurre ? Dans sa recette Christophe Michalak met de l’huile d’olive, j’ai donc respecté mais ça ne me gène pas ici proche de l’Espagne on réalise facilement les pâtisseries à base d’huile d’olive (par contre on choisit une bonne huile d’olive assez fruitée) Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS Pour la pâte 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 260 g de lait entier 380 g de farine... [Lire la suite]