dimanche 19 avril 2015

Petits pains aux céréales

Des petits pains faciles à réaliser aux 2 farines… Ingrédients: 290 g d’eau 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 250 g de farine aux céréales 250 g de farine T65 semoule fine Dans le bol du Cook’in®, mettre eau + levure et tiédir 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter les farines. Mélanger 15 sec/vit 4. Puis pétrir 1 min/PETRIN. Placer la pâte dans le cul de poule, bouler et fariner. Filmer. Laisser la pâte doubler de volume, environ 20 min. Préchauffer le four à 240°C. (selon votre four) A la place de fleurer la... [Lire la suite]

dimanche 5 avril 2015

Joyeuses Pâques à tous

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dimanche 22 mars 2015

Petites brochettes apéro

Quand j’ai senti ce paprika fumé, il m a tout de suite donné envie de faire des petits pains parfumés… Ingrédients: 290 g d’eau 1 sachet de levure Gourmandises Pains® 400 g de farine T55 100 g de fromage Grana Padano 10 g de paprika fumé** du fromage râpé huile d’olive paprika fumé Dans le bol du Cook’in®, mettre eau + levure et tiédir 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter la farine, le paprika et le fromage. Mélanger 15 sec/vit 4. Puis pétrir 1 min30/PETRIN. Placer la pâte dans le cul de poule, bouler et fariner. Filmer. ... [Lire la suite]
lundi 26 janvier 2015

Un atelier Privilège Cook’in c’est quoi?

Ce samedi, j’ai une fois de plus organisé un atelier privilège Cook’in®, cette fois ci le thème portait sur la boulange… Pourquoi ces ateliers? et bien pour que mes Cook’in Girls (en majorité des femmes) puissent profiter pleinement de leur compagnon qui avouons le est un investissement au départ. Alors  je les aide à le rentabiliser et surtout à ce qu’elles utilisent le plus possible leur commis… Je les organise et les réserve exclusivement aux personnes qui m’ont fait confiance en décidant d’acquérir le Cook’in® (par... [Lire la suite]
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jeudi 1 janvier 2015

Meilleurs voeux

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dimanche 30 novembre 2014

Pizzettas au saumon et citron

J’adore les empreintes Travées pour y réaliser mes pizzas, quiches individuelles . Nous sommes 3 à table donc impec chacun sa part… ça change de la pizza ronde Ingrédients : Pour la pâte à pizza Cook’In® 150 g d’eau 1 sachet de Pizza Gourmandises® 250 g de farine T45 25 g d ‘huile d’olive Pour la garniture : de la crème fraiche épaisse entière 9 tranches de citron extra fines 200 g de saumon fumé en tranches du fromage mélange fondant coulant ( j’ai trouvé un fromage râpé spécial pizza à Auchan) de l’aneth ciselée... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2014

Pizza, pâte au blé noir complet

Quand l’Italie s’invite en Bretagne… C’est une pâte que j’ai découvert dans le livre que m’a offert mon amie et collègue Frédérique et avec les farines de blé noir oui oui oui !!! … je ne pouvais donc pas ne pas faire certaines recettes qui m’ont tapées dans l’œil… car ici je ne sais pas si je vais retrouver facilement cette farine mais internet existe… Le livre c’est celui ci : Vive le blé noir !  d’Eric Jubin, c’est une mine d’or… des recettes au blé noir auxquelles on ne penserait pas… Parlons un peu recette à... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet 2014

La baguette magique…

ou la baguette des fainéants…. Voilà une recette qui circule sur la toile gourmande, rapide …… que j’ai un peu changé au niveau de la cuisson… Elle me fait penser énormément au pain “sans pétrissage” Ingrédients pour 4 baguettes : 500 g de farine T55 la moins chère 400 ml ou g d'eau tiède 1 sachet de levure sèche Gourmandises® 10 g de sel fin Placer les empreintes Silform® Déjeunettes sur la plaque perforée. Fariner les empreintes à la saupoudreuse. Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure sèche. ... [Lire la suite]
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dimanche 11 mai 2014

Couronne au chorizo et fromages

Une demande de mon Juju, c’est une couronne que l’on trouve en Espagne au rayon charcuterie. J’ai donc essayé de la réaliser avec le plus de ressemblance possible. Elle a comblé ses attentes, yes !!! Ingrédients: 500 g de farine type 45 1 sachet de mix Pizzas Gourmandises® 300 g d'eau tiède 60 g huile d'olives Garniture  : 2 boites de purée de tomates cuisinées Origan déshydraté Des tranches d’emmenthal Des tranches de mimolette Des tranches fines de chorizo fort (chiffonnade) Du fromage râpé De l’huile... [Lire la suite]
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lundi 5 mai 2014

Pain BBQ tressé

Suite à la vidéo de mon amie Chantal, je n’ai pas résisté à tenter,  je dis bien "tenter" car y a du travail !!! la tresse à 6 brins version “simple”. Je n’ai pas fait une brioche (pas de gaspillage….lol)…mais un pain aux notes briochées  sans œuf…. Ingrédients: 250 g de farine T55 250 g de farine T65 290 g d’eau 1 sachet de préparation Gourmandises ® 1/2 verre doseur d’huile d’olive 1/2 verre doseur d’origan sec Dans le bol du Cook’in®, mettre l’eau et la levure. Tempérer 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter les... [Lire la suite]
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