mardi 16 avril 2013

Sandwiches nordiques au Cook’in

Si comme moi vous êtes abonnés aux vidéos Guy Demarle, vous avez certainement reçu celle-ci. Nous les avons enfin dégustés depuis le temps que cette vidéo/recette m’avait tapée dans l’œil ou plutôt stimulée mes papilles… Par contre la vidéo ne tient pas compte des temps de repos …. Il nous a donc fallu de la patience pour les déguster mais ça en valait la peine. N’ayant pas tous les ingrédients nécessaires, j’ai toutefois modifié un peu la recette de base. Ingrédients: Pour la pâte à pain (3): 300 g de farine type 55... [Lire la suite]
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dimanche 31 mars 2013

Joyeuses Pâques

 En ce jour sacré, parents, enfants et grands-parents aiment à se retrouver pour partager des douceurs sucrées (œufs en chocolat et autres gourmandises…) mais aussi des douceurs pour le cœur et l’âme : le plaisir d’être ensemble en cette belle journée de Pâques ! Bien à vous…
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vendredi 29 mars 2013

Nid de Pâques

Un pain déco gourmand d’actualité avec Pâques ce week-end… Pour le nid : 1 sachet de Gourmandises® Pains 290 g d’eau 500 g de farine type 55 1 verre doseur de flocons d’épeautre pour les 20 œufs : 1 sachet de Gourmandises® Pains 290 g d’eau 500 g de farine type 55 30 g de graines de pavot pour la garniture: QS* de flocons d’épeautre QS* d’origan sec 1 cuillère à café de curcuma + eau *QS: quantité suffisante Préparer les pâtes l’une après l’autre de la même façon : Dans le bol du Cook’in®, tempérer... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2013

Les gros pains de Catherine

Cette recette, je l’ai vu sur le blog de Catherine Fourchette et brouette et m’a interpelée de par la quantité de farine et le temps de pétrissage. Essai concluant…. mon Juju le kiffe… J’ai choisi d’en faire 2 et de les cuire dans les empreintes Platine. Ingrédients 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 400 g d'eau 700 g de farine Type 55 Déroulé au Cook’in®: Mettre la levure dans le bol en évitant les lames puis l'eau. Tiédir 30 sec/40°C/ vit 3. Incorporer la farine par l’orifice en vous aidant de l’entonnoir. ... [Lire la suite]
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mardi 1 janvier 2013

Ma tablette briochée au lait fermenté

C'est l'heure du goûter... Une autre utilisation pour votre moule Tablette Flexipan®  avec une recette de ma conception. Eh oui, je n’ai même pas regardé ni de livre ni internet, seulement associé les ingrédients que je voulais retrouver dans ma brioche. J’ai remplacé le lait normal par du lait fermenté, c’est la première fois, le résultat obtenu m’a convaincu. Mes ingrédients: pour la pâte: 500 g de farine type 45 1 sachet de levure Gourmandises® Brioches 1 zeste de citron 1 zeste d’orange (de notre oranger) 250 ml... [Lire la suite]
mercredi 12 décembre 2012

Petits Sapins Briochés

Lendemain de St Nicolas, j’avais envie de maneles mais en feuilletant ma bible de recettes alsaciennes, je suis tombée sur ces petits sapins… Ingrédients pour 8 sapins Flexipan: 250 g de farine type 45 1 sachet de levure Gourmandises® Brioches 40 g de sucre 2 œufs 60 g de lait 75 g de beurre à t°ambiante Pour la décoration: 1 œuf pour la dorure du sucre gros grains du sucre cannelle Dans le bol du robot,  avec la feuille, mélanger la farine, la levure et le sucre. Dans un bol, tiédir le lait. Ajouter et... [Lire la suite]

dimanche 9 décembre 2012

Père Noël, version pain au lait…

Il fait le tour de la toile Facebook… mon adaptation qui a été fort appréciée… J’ai choisi la recette des pains au lait pour le confectionner. Si vous avez des enfants ou petits-enfants, c’est assez amusant de le faire avec eux. Ingrédients 350 g de farine type 55 1 sachet de Gourmandises® Pâtes Briochées 25 g de sucre 1 œuf 180 g de lait tiède (180 ml) 70 g de beurre froid coupé en dés Pour la décoration : 2 noisettes avec peaux (ou raisins secs) (pour les yeux) 2 jaunes d’œufs séparés Colorant poudre... [Lire la suite]
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samedi 8 décembre 2012

Le père Noël…

Il arrive bientôt les enfants, oh oh oh !!! soyez sages en attendant… Vous découvrirez la recette prochainement…
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mercredi 5 décembre 2012

Ecorces d'oranges confites

Toujours en quête de p’tites recettes astuces au Cook’in®, voici celle qui me rend bien des services…et qui ne revient pas chère, d’autant plus que les oranges du jardin sont de retour après 2 hivers rigoureux. Cette recette est extraite du livre MyCook, je n’ai rien inventé juste testée et approuvée. Ingrédients: 500 g de sucre 500 g d’eau 4 écorces d’orange Placer le fouet sur les lames. Verser l’eau et le sucre dans le bol et programmer 5 minutes, 120ºC, vitesse 3. Ajouter les écorces d’orange pelée plus ou moins... [Lire la suite]
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lundi 3 décembre 2012

Couronne briochée à l’orange

C’est en voyant l’article de chef Damien et sa couronne des rois aux fruits confits, que j’ai craqué… oh !mais je n’attendrais pas la nouvelle année pour en manger. N’ayant pas de fruits confits sous la main, j’ai composé à ma façon avec ce que je possédais.  Ingrédients: 400 g de farine type 45 1 sachet de levure Gourmandises® Brioches 30 g de sucre 1 pincée de sel 4 ou 5 œufs (selon leur taille) 50 ml d’eau de fleur d’oranger 170 g de beurre mou 1 zeste d’orange (1/4 de peau d’orange séchée et mixée*) 100 g de... [Lire la suite]