samedi 12 août 2017

Fricassés Tunisiens au i-Cookin

Les Fricassés Tunisiens, c’est une recette de mon enfance, découverte chez une amie de maman. Je l’ai modernisée en la réalisant au i-Cook’in® pour ce qui est de la pâte. Ces petits pains garnis font fureur à la maison… Préparation : 30 min - Repos : 01 h 30 min - Cuisson : 45 min INGRÉDIENTS pour 12 pains Pour la pâte à fricassés au i-Cook’in® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® ou 1/2 cube de levure fraîche 290 g d'eau 500 g de farine T45 ou T0(pizza) 40 g d'huile d'olive 5 g de sel fin de... [Lire la suite]
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vendredi 3 mars 2017

Galette tortillas au blé et au maïs

Un petit moment que nous n’avons pas mangé de Fajitas alors quand j’ai vu le post d’Hélène, ça m a donné encore plus envie…. Rien de plus simple que de les faire soi même … INGRÉDIENTS Pour les galettes tortillas 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 120 g de lait entier 120 g d'eau 360 g de farine T0 ou T45 120 g de farine de maïs 1 c. à c. de sel fin 50 g d'huile de tournesol PRÉPARATION POUR LES GALETTES TORTILLAS AU BLÉ Verser le sachet de levure Pizzas, le lait et l'eau dans le bol.... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet 2016

Bun's au curcuma et lait de coco

  Je suis dans une période de test de Bun’s plus ou moins différents les uns des autres. Celui-ci ( vue encore sur Pinterest® )nous emmène en Inde avec ses notes de curcuma… Un pain moelleux et savoureux... INGRÉDIENTS : La pâte à bun's au curcuma et lait de coco 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 120 g d'eau 100 g de lait de coco 360 g de farine T55 60 g de farine de maïs 10 g de curcuma en poudre Terre exotique Gourmandises®  15 g de sucre en poudre 1 oeuf entier 40 g de beurre ... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2016

Bun's Pizza façon Butchy

Cette recette (pour le façonnage) m’a été inspirée par une vidéo vue sur Facebook que ma collègue Nadia a partagée. Pour la pâte à Butchy, j’ai fait un mix de ma recette de Brioche Butchy sucrée et de mes pains burger parmentier. Validée par ma cop's et son époux, je vous la fais partager. Préparation :  2 h - Repos :  50 min - Cuisson : 15 + 20 min INGRÉDIENTS   Pâte à bun's Butchy 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 150 g de lait entier 425 g de farine T45 ou T0 pizza 25 g de... [Lire la suite]
lundi 11 avril 2016

Pain moelleux au maïs

C’est un pain que l’on grille de préférence, qui accommodera parfaitement des œufs et du bacon grillés pour un petit déjeuner complet ou tout simplement avec du beurre et de la confiture maison … Une fois grillé, la petite note de maïs ressort un peu plus… Si vous souhaitez un goût plus prononcé de maïs, vous pouvez augmenter la farine de maïs jusqu’à un TPT (tant pour tant) max. INGRÉDIENTS pour 2 empreintes Silform® PLATINE Pour la pâte à pain 1 sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 250 g d'eau 400 g de... [Lire la suite]
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jeudi 8 août 2013

Mini batbouts au thon

A l'occasion de l'anniversaire surprise de ma couz', Jeannot son époux, m’a chargée de préparer les petits fours et le dessert. J’ai réalisé en autre, ces mini pains sandwiches avec une recette de batbouts que j'ai dû modifier car je n'avais plus assez de semoule de blé dans mon épicerie maison... Par contre, je n’ai pas eu le temps de prendre les photos intermédiaires. Ingrédients: Pour les petits pains: 1 sachet de levure Gourmandises Pizza (pour une pousse plus rapide) 200 ml d'eau 210 g de semoule de blé dur fine 140 g... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai 2013

Un pain à Kébab qui se prend pour un pain Bagnat au thon

Un bon pain à Kebab maison rien de tel… Ingrédients pour 6 pains: 400 g de farine type 55 100 g de semoule fine de blé dur 290 g d’eau 1 sachet de levure sèche Gourmandises® 40 g d’huile d’olives 10 g de sel Pour la garniture: 100 g de thon au naturel 80 g de sardines à l’huile d’olives 100 g de yaourt grec 60 g d’huile d’olives poivre 5 baies dés de feta Préparation de la pâte à pain Kébab: Dans le bol du Cook' in®: Eau + levure : 30 sec/40°C/vit 2. farine + semoule : 40 sec/ vit 2 huile + sel : 20... [Lire la suite]
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jeudi 17 mai 2012

Pa de Sant Jordi

C’est un pain catalan qui accompagne les fêtes de la Sant Jordi. Suite à une demande, je me suis mise en quête de la recette que j’ai trouvée sur plusieurs blogs au delà de notre frontière, du côté des catalans…J’en ai fait un mix à ma façon Ingrédients: 500 g de farine 350 g d'eau 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 30 ml d’huile d’olive 100 g de soubressade 95 g de noix hachées 100 g de fromage râpé Dans le bol du robot, mélanger les poudres : farine et levure. Ajouter l’eau tempérée puis l’huile. Pétrir... [Lire la suite]
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vendredi 11 mai 2012

Monkey Bread ou pain de “bulles”

C’est une recette que j’ai vu récemment dans un film américain et je me suis rappelée l’avoir dans ma fameuse bible Tous les Pains du Monde. On la retrouve aussi sur la toile gourmande…Son nom “pain de bulles” vient de sa composition de boules de pâte Ingrédient : Pour la brioche : 450 g de farine type 80 (bio) 1 sachet de levure Gourmandises® Brioche 10 g de sucre en poudre 2,5 g de sel 120 ml de lait tiède 120 ml d’eau tiède 1 œuf battu Pour le mélange « enrobage » : 115 g de poudre d’amandes (ou noix finement... [Lire la suite]
mercredi 25 janvier 2012

Kringle Estonien version salée

La “Kringlemania” fait rage sur la toile gourmande version sucrée ici. J’ai décidé de vous proposer une version salée du “Kringle estonien” qui veut dire Bretzel en danois du moins selon le traducteur en ligne. Je me suis inspirée de la recette du livre “Tous les Pains du monde” où elle y est présentée sous l’appellation “Couronne Danoise”, j’ai modifié quelques ingrédients de la garniture. Cette couronne salée est fourrée d’oignons, de lardons et de fromage, riche en beurre, elle est tout à fait gourmande. Sa pâte s’apparente à... [Lire la suite]
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