mercredi 28 septembre 2016

Baguettes tomatade, lardons et mozzarella

Une baguette un peu gourmande, délicieuses avec un bon fromage coulant … INGRÉDIENTS La pâte à pain à la tomatade 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 350 g d'eau 550 g de farine "champêtre" 40 g de tomatade maison 60 g de mozzarella râpée 100 g de lardons allumettes fumées Façonnage et cuisson de l'emmental râpé LA PÂTE À PAIN À LA TOMATADE Dans le bol, mélanger la levure et l’eau 30 secondes - 40°C – vitesse 2. Ajouter la farine, la tomatade maison (ma recette est sur le club), la... [Lire la suite]

mardi 26 avril 2016

Baguette Champêtre

Lors de notre séjour en Bourgogne, nous avons découvert qu’il existait une minoterie proche de chez jolie-maman (Merci ma Lolotte ) Nous avons décidé d’y aller pensant pouvoir la visiter mais ça sera pour une prochaine fois… Je n’ai par contre pas pu résister à la tentation de rapporter de la farine, 2 sortes celle que j ai donc utilisé ici et de la type 55 Fleur de Bresse Ingrédients pour 4 baguettes Champêtre : 1 sachet de préparation Pains Gourmandises® 400 g d’eau 550 g de farine Le Doré “Pain Champêtre” Dans le... [Lire la suite]
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dimanche 13 mars 2016

Pain boule à la polenta

“Colis Gourmand : le défi “… La polenta faisait parti des ingrédients que mes collègues et amies m ont offert en Janvier. Ingrédients pour le moule à tarte rond Silform®: La pâte à pain à la polenta 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 330 g d'eau 300 g de farine T65 110 g de farine T110 100 g de polenta tradition (moyenne) Façonnage et cuisson de la farine de maïs Préchauffer le four à 240°C. Placer le moule à tarte Silform sur la plaque alu perforée. Dans le bol, mettre le sachet... [Lire la suite]
samedi 12 juillet 2014

La baguette magique…

ou la baguette des fainéants…. Voilà une recette qui circule sur la toile gourmande, rapide …… que j’ai un peu changé au niveau de la cuisson… Elle me fait penser énormément au pain “sans pétrissage” Ingrédients pour 4 baguettes : 500 g de farine T55 la moins chère 400 ml ou g d'eau tiède 1 sachet de levure sèche Gourmandises® 10 g de sel fin Placer les empreintes Silform® Déjeunettes sur la plaque perforée. Fariner les empreintes à la saupoudreuse. Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure sèche. ... [Lire la suite]
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lundi 5 mai 2014

Pain BBQ tressé

Suite à la vidéo de mon amie Chantal, je n’ai pas résisté à tenter,  je dis bien "tenter" car y a du travail !!! la tresse à 6 brins version “simple”. Je n’ai pas fait une brioche (pas de gaspillage….lol)…mais un pain aux notes briochées  sans œuf…. Ingrédients: 250 g de farine T55 250 g de farine T65 290 g d’eau 1 sachet de préparation Gourmandises ® 1/2 verre doseur d’huile d’olive 1/2 verre doseur d’origan sec Dans le bol du Cook’in®, mettre l’eau et la levure. Tempérer 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter les... [Lire la suite]
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mercredi 28 août 2013

Pavé rustique au lin brun

A l’heure où ce billet est publié, je suis bien loin de mes fourneaux… Et oui cette année, je suis à Lille avec mes amis et collègues conseillers-ères Guy Demarle venus comme moi de toute la France. Comme tous les ans, nous sommes réunis pour découvrir les nouveautés de la rentrée comme les challenges, les voyages à gagner, les animations, et bien sûr évidemment le nouveau catalogue Automne hiver Guy Demarle et ses produits. J’ ai donc réaliser pour la première fois une recette de pains dans ces empreintes que je vous propose de... [Lire la suite]

mercredi 21 août 2013

Demi-baguettes aux 2 flocons de céréales

Cela fait un p’tit moment que je n’ai pas fait de pain maison…et ça me manque… Avec le retour au catalogue des empreintes demi-baguettes que j’adore je vous ai confectionné des 1/2 baguettes aux flocons de céréales Ingrédients: 310 g d’eau 1 sachet de levure Gourmandises Pains 300 g de farine bio type 110 (Auchan bio) 200 g de farine type 55 40 g de flocons d’avoine (Auchan bio) 40 g de flocons d’épeautre (Auchan bio) Version Cook’in®: Tempérer l’eau et la levure 30 sec/40°C/vit 2. Incorporer les farines, mélanger 15... [Lire la suite]
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vendredi 29 mars 2013

Nid de Pâques

Un pain déco gourmand d’actualité avec Pâques ce week-end… Pour le nid : 1 sachet de Gourmandises® Pains 290 g d’eau 500 g de farine type 55 1 verre doseur de flocons d’épeautre pour les 20 œufs : 1 sachet de Gourmandises® Pains 290 g d’eau 500 g de farine type 55 30 g de graines de pavot pour la garniture: QS* de flocons d’épeautre QS* d’origan sec 1 cuillère à café de curcuma + eau *QS: quantité suffisante Préparer les pâtes l’une après l’autre de la même façon : Dans le bol du Cook’in®, tempérer... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin 2012

Pain bâtard façon fougasse au Cook’in®

Ses entailles le font ressembler à une fougasse. De ce fait, il devient, une fois cuit et bien croustillant facile à partager. Ingrédients: 320 g d’eau 1 sachet de levure sèche Gourmandises 420 g de farine type 65 80 g de farine type 110 10 g de sel fin Dans le bol, tempérer l’eau et la levure, 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter la farine puis le sel. Pétrir 2 min/pétrin. Laisser lever directement dans le bol  environ 20 min. La pâte monte. Retourner le bol sur le Roul’pat®, la pâte tombe, rabattre et dégazer. ... [Lire la suite]
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dimanche 27 mai 2012

Pains tigrés

Tout se passe sur la croûte, je ne suis pas satisfaite du résultat “visuel “ pas assez tigré à mon goût mais c’est un très bon pain… Je pense que la  pâte décor n’était pas assez liquide. Ingrédients: 400 g de farine type 55 100 g de farine de seigle 300 ml d’eau tiède 1 sachet de Gourmandises® Pains Pâte Décor: 1 sachet de levure sèche simple 60 g de farine de seigle 160 g de farine type 55 200 ml de bière Dans le bol du robot, mélanger les poudres puis ajouter l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle... [Lire la suite]