lundi 26 janvier 2015

Un atelier Privilège Cook’in c’est quoi?

Ce samedi, j’ai une fois de plus organisé un atelier privilège Cook’in®, cette fois ci le thème portait sur la boulange… Pourquoi ces ateliers? et bien pour que mes Cook’in Girls (en majorité des femmes) puissent profiter pleinement de leur compagnon qui avouons le est un investissement au départ. Alors  je les aide à le rentabiliser et surtout à ce qu’elles utilisent le plus possible leur commis… Je les organise et les réserve exclusivement aux personnes qui m’ont fait confiance en décidant d’acquérir le Cook’in® (par... [Lire la suite]
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vendredi 22 novembre 2013

Brioche ultra moelleuse de Vanessa

Après le pain de mie Ultra moelleux de Maïke, et bien oui je teste encore une recette du blog de Vanessa, sa Brioche façon Harrys. Par contre, je l’ai adaptée au Cook’in®, à la levure Gourmandises® et au moule à cake Flexipan'®, un trio de choc… Ingrédients 2 brioches : 200 ml de lait entier 50 ml de fleur d'oranger 1 sachet de levure Gourmandises® Brioche 550 g de farine T45 70 g de sucre en poudre 1 œuf entier 1 blanc d’œuf 150 g de beurre mou 1 jaune pour la dorure Ma version au Cook’in® Dans le bol du... [Lire la suite]
jeudi 22 août 2013

Pain de mie Ultra moelleux

Cette recette a fait et risque de faire à nouveau le tour le blogosphère culinaire, je l’ai retrouvée, et je dis bien retrouvée chez Maïke ma copinaute car je l’avais repéré et si on ne refait pas immédiatement on oublie souvent… Nous l’avons dégusté en Croques Monsieur, autant vous dire qu’ils n’ont pas fait un pli et paroles de Doudou: “je veux plus que celui là” voilà …. Ingrédient: 120 ml d’eau 110 ml de lait entier 1 sachet de levure Gourmandises® Pain 450 g de farine Type 45 30 g de sucre 20 g de beurre mou 1 œuf... [Lire la suite]
mardi 1 janvier 2013

Ma tablette briochée au lait fermenté

C'est l'heure du goûter... Une autre utilisation pour votre moule Tablette Flexipan®  avec une recette de ma conception. Eh oui, je n’ai même pas regardé ni de livre ni internet, seulement associé les ingrédients que je voulais retrouver dans ma brioche. J’ai remplacé le lait normal par du lait fermenté, c’est la première fois, le résultat obtenu m’a convaincu. Mes ingrédients: pour la pâte: 500 g de farine type 45 1 sachet de levure Gourmandises® Brioches 1 zeste de citron 1 zeste d’orange (de notre oranger) 250 ml... [Lire la suite]
mercredi 12 décembre 2012

Petits Sapins Briochés

Lendemain de St Nicolas, j’avais envie de maneles mais en feuilletant ma bible de recettes alsaciennes, je suis tombée sur ces petits sapins… Ingrédients pour 8 sapins Flexipan: 250 g de farine type 45 1 sachet de levure Gourmandises® Brioches 40 g de sucre 2 œufs 60 g de lait 75 g de beurre à t°ambiante Pour la décoration: 1 œuf pour la dorure du sucre gros grains du sucre cannelle Dans le bol du robot,  avec la feuille, mélanger la farine, la levure et le sucre. Dans un bol, tiédir le lait. Ajouter et... [Lire la suite]
vendredi 11 mai 2012

Monkey Bread ou pain de “bulles”

C’est une recette que j’ai vu récemment dans un film américain et je me suis rappelée l’avoir dans ma fameuse bible Tous les Pains du Monde. On la retrouve aussi sur la toile gourmande…Son nom “pain de bulles” vient de sa composition de boules de pâte Ingrédient : Pour la brioche : 450 g de farine type 80 (bio) 1 sachet de levure Gourmandises® Brioche 10 g de sucre en poudre 2,5 g de sel 120 ml de lait tiède 120 ml d’eau tiède 1 œuf battu Pour le mélange « enrobage » : 115 g de poudre d’amandes (ou noix finement... [Lire la suite]

mercredi 25 avril 2012

Saucisson Brioché de Lyon

Mon amie Agnès m’avait ramené de Lyon plus exactement des Halles de Lyon,  des cervelas pistachés à cuire en brioche, de la charcuterie SIBILIA. J’en ai fait une adaptation au Cook’in® mais rien ne vous empêche de la faire sans. Lire la suite de la recette…
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dimanche 18 mars 2012

La brioche mousseline de jolie-maman

C’est une brioche que ma belle maman nous fait quand nous allons en vacances en Bourgogne. Mes enfants,  qui sont grands à présent, l’adorent ainsi que leur papa… Par contre, elle fait cette brioche traditionnellement sans robot ni moule Flexipan® et avec de la levure fraîche… Alors la question, se régaleront-ils autant avec ma recette adaptée à façon de cuisiner ??? qu’avec celle de leur mémé Michèle? J’entends déjà le mot de mon Doudou: elle est bonne “mais”…..ce petit “mais” toujours présent quand je fais ou tente une... [Lire la suite]
dimanche 7 août 2011

Tarte au sucre du Nord

C'est l'heure d'un p'tiot jus...avec un morceau de "tarte au suc"... Mes parents sont originaires du Pas de Calais, alors “el tart au chuque” je connais et je mange mais c’est pourtant la première fois que je la fais moi même cette fameuse une tarte au sucre avec pâte briochée. J’ai toujours fait cette tarte plus simplement sur fond de pâte brisée. Mais je voulais depuis longtemps me lancer, chose faite… mais pourquoi ai-je tant attendu !!!! trop bon fait maison… Ingrédients : Pour la pâte 50 ml de lait 1 sachet de... [Lire la suite]
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lundi 6 décembre 2010

Chinois au Rapadura

Bonne Saint Nicolas... C’est une viennoiserie que je n’avais jamais testé et pourtant elle est simple à réaliser et surtout délicieuse… par contre je n’ai pas suivi les recettes que j’ai pu lire qui généralement proposent une garniture similaire à celle  des pain aux raisins…Ce que je ne savais pas non plus c’est qu’il fait parti des viennoiseries Alsaciennes… Ingrédients: 500 g de farine de gruau type 45 1 sachet de levure Gourmandises Brioches GD 3 œufs entiers 75 g de sucre semoule 75 g de beurre pommade 150 g de... [Lire la suite]