samedi 4 février 2017

Gaufres au four sucrées

Cette petite gaufre ne remplacera jamais une gaufre de foire bien croustillante cuite au gaufrier mais elle est un bon compromis pour combler une envie INGRÉDIENTS Pâte à gaufres sucrées 1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises® 250 g d'eau 125 g de farine T55 100 g de fécule de maïs (maïzena) 10 g de sucre vanillé maison 70 g d'huile de pépins de raisin PRÉPARATION PÂTE À GAUFRES SUCRÉES Préchauffer le four à 230°C. Placer les moules à gaufres sur la plaque alu perforée. Verser le sachet de levure et l'eau dans... [Lire la suite]

samedi 12 juillet 2014

La baguette magique…

ou la baguette des fainéants…. Voilà une recette qui circule sur la toile gourmande, rapide …… que j’ai un peu changé au niveau de la cuisson… Elle me fait penser énormément au pain “sans pétrissage” Ingrédients pour 4 baguettes : 500 g de farine T55 la moins chère 400 ml ou g d'eau tiède 1 sachet de levure sèche Gourmandises® 10 g de sel fin Placer les empreintes Silform® Déjeunettes sur la plaque perforée. Fariner les empreintes à la saupoudreuse. Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure sèche. ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 26 mai 2013

Un pain à Kébab qui se prend pour un pain Bagnat au thon

Un bon pain à Kebab maison rien de tel… Ingrédients pour 6 pains: 400 g de farine type 55 100 g de semoule fine de blé dur 290 g d’eau 1 sachet de levure sèche Gourmandises® 40 g d’huile d’olives 10 g de sel Pour la garniture: 100 g de thon au naturel 80 g de sardines à l’huile d’olives 100 g de yaourt grec 60 g d’huile d’olives poivre 5 baies dés de feta Préparation de la pâte à pain Kébab: Dans le bol du Cook' in®: Eau + levure : 30 sec/40°C/vit 2. farine + semoule : 40 sec/ vit 2 huile + sel : 20... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
mardi 16 avril 2013

Sandwiches nordiques au Cook’in

Si comme moi vous êtes abonnés aux vidéos Guy Demarle, vous avez certainement reçu celle-ci. Nous les avons enfin dégustés depuis le temps que cette vidéo/recette m’avait tapée dans l’œil ou plutôt stimulée mes papilles… Par contre la vidéo ne tient pas compte des temps de repos …. Il nous a donc fallu de la patience pour les déguster mais ça en valait la peine. N’ayant pas tous les ingrédients nécessaires, j’ai toutefois modifié un peu la recette de base. Ingrédients: Pour la pâte à pain (3): 300 g de farine type 55... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 22 juin 2012

Pain bâtard façon fougasse au Cook’in®

Ses entailles le font ressembler à une fougasse. De ce fait, il devient, une fois cuit et bien croustillant facile à partager. Ingrédients: 320 g d’eau 1 sachet de levure sèche Gourmandises 420 g de farine type 65 80 g de farine type 110 10 g de sel fin Dans le bol, tempérer l’eau et la levure, 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter la farine puis le sel. Pétrir 2 min/pétrin. Laisser lever directement dans le bol  environ 20 min. La pâte monte. Retourner le bol sur le Roul’pat®, la pâte tombe, rabattre et dégazer. ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 27 mai 2012

Pains tigrés

Tout se passe sur la croûte, je ne suis pas satisfaite du résultat “visuel “ pas assez tigré à mon goût mais c’est un très bon pain… Je pense que la  pâte décor n’était pas assez liquide. Ingrédients: 400 g de farine type 55 100 g de farine de seigle 300 ml d’eau tiède 1 sachet de Gourmandises® Pains Pâte Décor: 1 sachet de levure sèche simple 60 g de farine de seigle 160 g de farine type 55 200 ml de bière Dans le bol du robot, mélanger les poudres puis ajouter l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle... [Lire la suite]