samedi 31 mars 2018

Pain rustique en cocotte Flexipan

J’ai tout simplement repris ma recette de 2007, j’ai juste changé le contenant pour la cuisson, je vous propose une “cocotte Flexipan®” made in moi et le commis aussi a changé depuis le temps. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain rustique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 175 g d'eau 150 g de farine T55 150 g de farine T65 20 g d'huile de noisettes ou arachides 1 c. à c. de farine T65 Pour le façonnage et la cuisson 2 moules à génoise 24 cm de la farine T65 PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN... [Lire la suite]

samedi 24 février 2018

Hot dog américain maison

Une petite soirée Hot dog américain maison ça vous tente ? INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain Hot dog 30 g de sucre en poudre fin 120 g de lait demi-écrémé 120 g d'eau 30 g de lait en poudre écrémé 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 500 g de farine de Gruau T45 50 g de beurre doux 2 oeufs Pour le façonnage et la cuisson 1 oeuf du fromage râpé Pour la garniture des oignons frits croustillants type Kühne 12 saucisses hot dog du ketchup (Heinz) de la moutarde Yellow Mustard (Heinz) ... [Lire la suite]
mercredi 18 octobre 2017

Pain cramique belge

C'est un pain brioché que je mangeais étant enfant tranché au petit déjeuner nature ou grillé avec du beurre et de la confiture... J'adore le contraste des raisins moelleux et du sucre craquant sous la dent ... Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson : 35 min INGRÉDIENTS Pour la macération des raisins 150 g de raisins** secs bruns 150 g d'eau 40 g de rhum ambré Pour la pâte à cramique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 250 g de lait entier 500 g de farine de blé T55 40 g de... [Lire la suite]
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mercredi 2 août 2017

Mini-baguettes magiques aux graines

Deuxième essai de Mini-baguettes magiques mais aux graines et préparation pour pains cette fois-ci, avant de la faire partager … Plus rapide avec la préparation pour pains GD   mais toutes aussi moches avant cuisson . Préparation : 15 min - Repos : 20 min - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS pour 8 mini-baguettes : Pour la pâte à pain sans pétrissage 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 400 g d'eau 300 g de farine T0 200 g de farine T110 30 g de mélange de graines 5 g de sucre en poudre fin Pour... [Lire la suite]
samedi 17 décembre 2016

Couronnes, petits pains au pavot

Des petits pains en forme de couronnes qui s’accorderont parfaitement avec votre table de Noel. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain au pavot 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 300 g d'eau 250 g de farine T55 250 g de farine T65 30 g de graines de pavot Pour le façonnage et la cuisson des graines de pavot PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN AU PAVOT Verser le sachet dans le bol puis l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2. Ajouter les farines et les graines de pavot. Mélanger 20 secondes -... [Lire la suite]
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lundi 24 octobre 2016

Pain poivré au saindoux

Alors avant de crier “oh du saindoux” “beurk!” “c’est gras!” “c’est pas bon !” “je n’aime pas !” , Moi la première j’avais eu cette réaction   mais ma maman me disait toujours : “tu goûtes avant de dire je n’aime pas” Testez la recette et ensuite vous pourrez critiquer ou pas Délicieux en petits comme ceci ou en 2 couronnes coupées en morceaux, dégusté tiède à l’apéritif. C’est une recette qui date de mon enfance, que la voisine de maman nous avait apprise. Je ne connais pas l’origine de cette recette. je vous l’ai déjà... [Lire la suite]
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jeudi 20 octobre 2016

Bun's "Citrouille burger"

Bientôt Halloween alors je voulais créer un pain pour burger en forme de citrouille, je n ai pas eu le résultat escompté la première fois, mais c ‘est mieux aujourd’hui pas encore ce que je voulais mais il y a un mieux   Et puis Nolan m'a dit qu'il le trouvait beau et bon alors  ....  je vais le croire. INGRÉDIENTS Pour la pâte à bun's "Citrouille burger" 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 230 g de lait entier 300 g de farine T55 80 g de farine de maïs 2 c. à c. de curcuma en... [Lire la suite]
mercredi 28 septembre 2016

Baguettes tomatade, lardons et mozzarella

Une baguette un peu gourmande, délicieuses avec un bon fromage coulant … INGRÉDIENTS La pâte à pain à la tomatade 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 350 g d'eau 550 g de farine "champêtre" 40 g de tomatade maison 60 g de mozzarella râpée 100 g de lardons allumettes fumées Façonnage et cuisson de l'emmental râpé LA PÂTE À PAIN À LA TOMATADE Dans le bol, mélanger la levure et l’eau 30 secondes - 40°C – vitesse 2. Ajouter la farine, la tomatade maison (ma recette est sur le club), la... [Lire la suite]
mercredi 27 juillet 2016

Bun's au curcuma et lait de coco

  Je suis dans une période de test de Bun’s plus ou moins différents les uns des autres. Celui-ci ( vue encore sur Pinterest® )nous emmène en Inde avec ses notes de curcuma… Un pain moelleux et savoureux... INGRÉDIENTS : La pâte à bun's au curcuma et lait de coco 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 120 g d'eau 100 g de lait de coco 360 g de farine T55 60 g de farine de maïs 10 g de curcuma en poudre Terre exotique Gourmandises®  15 g de sucre en poudre 1 oeuf entier 40 g de beurre ... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2016

Bun's mozzarella et bacon

Ce soir c’est un pain trouvé sur le net en vidéo, que j’ai adapté à mon robot et mes empreintes Guy Demarle. Il est délicieux avec un bon goût … ça change des pains burgers habituels. INGRÉDIENTS Pâte à bun's (6) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 100 g de lait entier 225 g de farine T55 1 oeuf battu 45 g de beurre (petits cubes) 75 g de mozzarella râpée 100 g d'allumettes de bacon fumé Façonnage et cuisson de l'huile (pour les mains) de la mozzarella râpée (facultatif) Garniture au... [Lire la suite]