vendredi 21 août 2020

Préparations Gourmandises pour pâtes levées

Voici les préparations et levures que j'utilise fréquemment dans mes recettes que je vous partage sur ce blog et sur Autour de ma table pour mon pain, pâtes levées et viennoiseries. Retrouvez pour les préparations (levures) ci-dessous sur la boutique Guy Demarle. https://boutique.guydemarle.com/44-pates-a-pain-et-levures  Si vous n’avez pas de conseiller, mentionnez mon nom Catherine BEAL   Plus d’infos envoyez moi un mail par “Contactez l’auteur “

vendredi 10 avril 2020

Pains ovales au sésame noir

Tiens, je l’avais complètement oublié celui là … c’est en triant mes photos sur le PC que j’ai retrouvé les photos qui datent de septembre 2019 …. Je les avais fait à la va-vite juste pour tester ce nouveau moule, qui ne l’est plu vraiment …. Ingrédients Pour la pâte à pain 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises® 360 gramme(s) d'eau 300 gramme(s) de farine t55 300 gramme(s) de farine t65 20 gramme(s) graines de sésame noir Dans le bol, verser la levure et l'eau dans le bol.Tiédir 30 secondes - 40°C... [Lire la suite]
lundi 2 mars 2020

Pain Pide ou pain turc

Un pain qui sort de l'ordinaire ...Ce pain pide est crousti-moelleux à souhait, il accompagne parfaitement des plats en sauce ou viandes grillées au BBQ, très bon aussi avec le fromage, Selon les pays, ce pain plat s'appelle de différente façon pită, pain arabe, pain syrien ...Cette pâte peut également servir à confectionner de délicieuses pizzas ;) Ingrédients Pour la pâte à pide 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains gourmandises® 120 gramme(s) d'eau 180 gramme(s) de lait 500 gramme(s) de farine t55 50 gramme(s)... [Lire la suite]
mardi 26 février 2019

Pains à la semoule fine, cuisson au four

Ce pain à la semoule fine est façonné normalement en rond et très souvent la cuisson se fait à la poele ou sur tajine. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 315 g d'eau 250 g de semoule de blé fine 250 g de farine T0 (farine à pizzas) 35 g d'huile d'olive 5 g de sucre en poudre de l'huile d'olives (en spray) Pour le façonnage et la cuisson de la semoule de blé fine de l'huile d'olives (en spray) PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN Dans le bol, verser la levure... [Lire la suite]
jeudi 31 janvier 2019

Pain panini à la semoule de blé dur

Il y a quelques jours mon petit fils a choisi son menu du soir  #Panini maison mais il me manquait 1 farine sur les 2, j ai donc opté pour de la semoule fine de blé dur et bien je ne regrette pas...Un pain à a mie hyper moelleuse et un croustillant en croûte à la cuisson au top . INGRÉDIENTS Pour la pâte à panini (4) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 80 g de lait entier 80 g d'eau 175 g de farine de gruau T45 125 g de semoule de blé dur (fine) 1 c. à c. de sucre en poudre 25 g d'huile... [Lire la suite]
dimanche 30 décembre 2018

Pain anglais pour canapés et toasts

Ce pain anglais est idéal pour des canapés et des toasts pour vos apéritifs si vous le réalisez dans le moule 5 cakes longs. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain anglais à faire la veille (de préférence) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 150 g d'eau 45 g de lait entier 300 g de farine de gruau T45 10 g de sucre en poudre 20 g de jaune d'oeuf 15 g de beurre Pour le façonnage et la cuisson de l'huile (pour les mains) le blanc d'oeuf réservé PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN ANGLAIS À FAIRE LA... [Lire la suite]

samedi 31 mars 2018

Pain rustique en cocotte Flexipan

J’ai tout simplement repris ma recette de 2007, j’ai juste changé le contenant pour la cuisson, je vous propose une “cocotte Flexipan®” made in moi et le commis aussi a changé depuis le temps. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain rustique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 175 g d'eau 150 g de farine T55 150 g de farine T65 20 g d'huile de noisettes ou arachides 1 c. à c. de farine T65 Pour le façonnage et la cuisson 2 moules à génoise 24 cm de la farine T65 PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN... [Lire la suite]
samedi 24 février 2018

Hot dog américain maison

Une petite soirée Hot dog américain maison ça vous tente ? INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain Hot dog 30 g de sucre en poudre fin 120 g de lait demi-écrémé 120 g d'eau 30 g de lait en poudre écrémé 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 500 g de farine de Gruau T45 50 g de beurre doux 2 oeufs Pour le façonnage et la cuisson 1 oeuf du fromage râpé Pour la garniture des oignons frits croustillants type Kühne 12 saucisses hot dog du ketchup (Heinz) de la moutarde Yellow Mustard (Heinz) ... [Lire la suite]
mercredi 18 octobre 2017

Pain cramique belge

  C'est un pain brioché que je mangeais étant enfant tranché au petit déjeuner nature ou grillé avec du beurre et de la confiture... J'adore le contraste des raisins moelleux et du sucre craquant sous la dent ... Préparation : 15 min - Repos : 1 h00 - Cuisson : 35 min INGRÉDIENTS Pour la macération des raisins 150 g de raisins** secs bruns 150 g d'eau 40 g de rhum ambré Pour la pâte à cramique 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 250 g de lait entier 500 g de farine de blé T55 40 g... [Lire la suite]
mercredi 2 août 2017

Mini-baguettes magiques aux graines

Deuxième essai de Mini-baguettes magiques mais aux graines et préparation pour pains cette fois-ci, avant de la faire partager … Plus rapide avec la préparation pour pains GD   mais toutes aussi moches avant cuisson . Préparation : 15 min - Repos : 20 min - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS pour 8 mini-baguettes : Pour la pâte à pain sans pétrissage 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 400 g d'eau 300 g de farine T0 200 g de farine T110 30 g de mélange de graines 5 g de sucre en poudre fin Pour... [Lire la suite]