mardi 5 novembre 2019

Pizza pâte liquide (sans levure chimique)

Cette recette je la fais spécialement pour mon doudou, du moins ma 1ère version … Celle-ci je l’ai faite avec uniquement la levure spéciale pizza de Guy Demarle. C’est une pizza express de compromis   les puritains passez-votre chemin … Je l’ai réalisé en version individuelle et non dans le Flexipan plat comme d’habitude.Je pense que Nolan aimera cette version et Doudou aussi   Pour la pâte liquide (12 triangles + 6 grands ronds) Ingrédients 250 gramme(s) d'eau 50 gramme(s) de huile d'olive 1 demi-cuillère à... [Lire la suite]

dimanche 3 novembre 2019

KuBurger au saumon et au foie gras

Ces petites bouchées apéritives datent de l’an dernier pour les fêtes de fin d’année, je prends enfin le temps de la poster   Ingrédients : Pour la pâte à mini-mauricettes: 1 sachet de préparation pour pizza 90 g de lait 60 g d’eau 250g de farine de gruau T45 20 g de beurre Pour le bassinage ½ litre d’eau 40 g de bicarbonate de soude 2 c.à.c de sel fin Pour le dressage et la cuisson 1 œuf des graines sésame des graines de pavot Pour la garniture 50 g env. de saumon fumé 50 g env. de fromage type... [Lire la suite]
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vendredi 30 juin 2017

Pissaladière aux câpres et aux anchois

Pissaladière aux câpres et aux anchois Une recette qui plaît pour les apéros d’été en version individuelle ou à partager … INGRÉDIENTS Pour la compotée d'oignons 600 g d'oignons 2 gousse(s) d'ail violet 60 g d'huile d'olives 1 c. à c. d'herbes de Provence du sel fin de Guérande du poivre 5 baies au moulin 40 g d'huile d'olives Pour la pâte levée 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 175 g d'eau 250 g de farine T45 ou T0 1 pincée(s) d'herbes de Provence 30 g d'huile d'olives Pour le... [Lire la suite]
mercredi 26 avril 2017

Blinizzas au chorizo

Une recette apéro simple et rapide à partager entre amis avec un bon p’tit verre … INGRÉDIENTS Pour la pâte (env. 60 blinis) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 250 g de lait entier 20 g de beurre demi–sel 250 g de farine T45 1 pincée(s) de sel fin 1 pincée(s) de sucre en poudre 2 œufs Pour la cuisson et la garniture 1 plaque à blinis 1 poêle de 24 ou 30 cm de diamètre de la sauce tomate cuisinée de l'origan sec du fromage râpé du chorizo en tranches des olives noires à la grecque ... [Lire la suite]
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vendredi 3 mars 2017

Galette tortillas au blé et au maïs

Un petit moment que nous n’avons pas mangé de Fajitas alors quand j’ai vu le post d’Hélène, ça m a donné encore plus envie…. Rien de plus simple que de les faire soi même … INGRÉDIENTS Pour les galettes tortillas 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 120 g de lait entier 120 g d'eau 360 g de farine T0 ou T45 120 g de farine de maïs 1 c. à c. de sel fin 50 g d'huile de tournesol PRÉPARATION POUR LES GALETTES TORTILLAS AU BLÉ Verser le sachet de levure Pizzas, le lait et l'eau dans le bol.... [Lire la suite]
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jeudi 26 janvier 2017

Pâte à pizza napolitaine

De retour du Sirha à Lyon où nous avons goûté une pizza hum miam bonne ... et pris des infos pour un four à pizza, mon rêve depuis bien longtemps... J'ai testé et tenté de faire une pâte similaire mais même si délicieuse pas le résultat attendu... bien dommage de ne pas avoir pu prendre le sac de farine italienne sur le dos pas discret 25 kg INGRÉDIENTS Pour la pâte à pizza 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 185 g d'eau 250 g de farine type 00 (spéciale pizza) 50 g de farine de semoule de blé dur... [Lire la suite]

jeudi 7 juillet 2016

Sandwich au pain façon Subway®

Un sandwich avec un pain hyper crousti moelleux… Je dédie ce billet à Anne Sophie avec qui j’ai pu échanger ces empreintes particulières . Ne cherchez pas !!!  vous ne la trouverez pas au catalogue français !!! Merci Anne Sophie, je peux grâce à toi réaliser des pains façon Subway® Mais ne vous inquiétez pas vous pourrez les réaliser avec les empreintes Silform® Déjeunettes, Baguettes, Demi Baguettes ou encore les Travées INGRÉDIENTS Pâte à pain façon Subway® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas... [Lire la suite]
mercredi 18 mai 2016

Foccacia aux herbes de Provence

C’est un pain italien que je n’avais encore jamais goûté, mais que j ai réalisé  d après une recette de pro. C 'est assez bon notament pour l'apéritif ... INGRÉDIENTS La pâte à pain du Sud 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 300 g d'eau 425 g de farine T45 60 g de flocons de pommes de terre 1 c. à s. d'herbes de Provence 50 g de huile d'olive (dans pichet ou verre doseur) Façonnage et cuisson de l'huile d'olive des herbes de Provence du gros sel de Guérande LA PÂTE À PAIN DU SUD ... [Lire la suite]
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mardi 26 janvier 2016

Fougasse Trempouille à la tapenade de JJ

Colis gourmand, le défi... Cette idée de présentation, je l’ai repérée sur Pinterest®, et elle m a plu de suite… manger en partageant … Fallait juste penser à prendre un fromage en boîte en bois lors des courses… Je n’ai pas trouvé le Mont d’Or proprement dit mais un fromage qui s’en rapproche fortement. Ingrédients: Pour la pâte: 1 gousse d’ail 150 g d’eau 150 g de crème liquide entière 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 500 g de farine T45 60 g d’huile d’olives 100 g de lardons fumés... [Lire la suite]
mercredi 25 novembre 2015

Tarte flambée alsacienne

C’est une recette alsacienne inspirée du livre “Recettes Gourmandes des boulangers d’Alsace” et adaptée à mes robots Cook’in ou i-Cook’in… Ingrédients: La pâte à pain 120 g d'eau 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 10 g d'huile d’olive 250 g de farine T55 La masse au fromage blanc 150 g de fromage blanc (20% MG) 50 g de crème épaisse entière 1 œuf 2 pincée(s) de sel fin de Guérande 4 tours de moulin à poivre 5 baies 4 pincée(s) de noix de muscade à râper La garniture :  300 g de... [Lire la suite]