Moule 4 Baguettes

Baguette santé pourquoi? pour les bienfaits du curcuma et du charbon actif  Cette semaine, il y avait un reportage sur un pain avec ces 2 ajouts, ça m’a attiré de suite. INGRÉDIENTS Pour la pâte au charbon actif 1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises® 150 g d'eau 20 g de charbon actif en poudre 250 g de farine T55 1 c. à c. de rase de sel fin Pour la pâte au curcuma 1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises® 150 g d'eau 20 g de curcuma en poudre 250 g de farine T55 1 c. à c. de rase de sel fin ... [Lire la suite]

Deuxième essai de Mini-baguettes magiques mais aux graines et préparation pour pains cette fois-ci, avant de la faire partager … Plus rapide avec la préparation pour pains GD   mais toutes aussi moches avant cuisson . Préparation : 15 min - Repos : 20 min - Cuisson : 25 min INGRÉDIENTS pour 8 mini-baguettes : Pour la pâte à pain sans pétrissage 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 400 g d'eau 300 g de farine T0 200 g de farine T110 30 g de mélange de graines 5 g de sucre en poudre fin Pour... [Lire la suite]

Par cette chaleur pas le courage de pétrir à la main et façonner non plus alors petit essai de Mini-baguettes magiques semi-complètes. Baguettes pour feignasse. La mie est un peu plus compacte que mes baguettes magiques à la farine T45 seule. Mais elles se mangent tout aussi facilement    Le rendu est assez joli, quand on voit au départ que ça ne ressemble à rien en fait, surtout pas à des baguettes  Préparation : 15 min - Repos : 1h00 - Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS pour 8 mini baguettes Pour la pâte à pain sans... [Lire la suite]

Une baguette un peu gourmande, délicieuses avec un bon fromage coulant … INGRÉDIENTS La pâte à pain à la tomatade 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 350 g d'eau 550 g de farine "champêtre" 40 g de tomatade maison 60 g de mozzarella râpée 100 g de lardons allumettes fumées Façonnage et cuisson de l'emmental râpé LA PÂTE À PAIN À LA TOMATADE Dans le bol, mélanger la levure et l’eau 30 secondes - 40°C – vitesse 2. Ajouter la farine, la tomatade maison (ma recette est sur le club), la... [Lire la suite]

Un sandwich avec un pain hyper crousti moelleux… Je dédie ce billet à Anne Sophie avec qui j’ai pu échanger ces empreintes particulières . Ne cherchez pas !!!  vous ne la trouverez pas au catalogue français !!! Merci Anne Sophie, je peux grâce à toi réaliser des pains façon Subway® Mais ne vous inquiétez pas vous pourrez les réaliser avec les empreintes Silform® Déjeunettes, Baguettes, Demi Baguettes ou encore les Travées INGRÉDIENTS Pâte à pain façon Subway® 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas... [Lire la suite]

De bonnes baguettes maison quoi de meilleur ? Un trio pour vous aider dans la réalisation, les préparations pour Pains Gourmandises® , les filets Baguettes Silform® et i-Cook’in® ou Cook’in® u vos menottes INGRÉDIENTS La pâte à pain 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 290 g d'eau 250 g de farine T55 250 g de farine T65 Façonnage et cuisson farine T55 PRÉPARATION LA PÂTE À PAIN Préchauffer le four à 240/250°C. Placer les empreintes Baguettes Silform sur la plaque alu perforée. Mettre... [Lire la suite]

à chacun la sienne… avec ou sans anchois Ayant fait de la ricotta maison, j’ai conservé le petit lait pour réaliser mes pizzas et mes petits pains au lait. “Rien ne se gaspille, tout se conserve (avec #BeSave) et tout se transforme ou presque” … une devise que j applique très souvent. Ingrédients: 300 g de petit lait 1 sachet de levure Gourmandises® PIZZA** 500 g de farine T45 1/2 verre doseur d’huile d’olive (50 ml environ) 1 soupçon de Saveurs du Sud Garniture au choix : sauce tomates pour pizza fromage râpé ... [Lire la suite]

et graines de tournesol… Je ne pouvais vraiment pas faire autrement que préparer un pain au roquefort !!! après la visite des caves de ce célèbre fromage de brebis, lors de notre séjour en Aveyron. Et puis pétrir et encore pétrir !!!  j’en avais bien besoin, ça libère et détend l’esprit quand les déceptions se présentent encore et encore …et oui la vie n’est vraiment pas un long fleuve tranquille… Ingrédients: 500 g de farine type 55 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 350 g d’eau tiède 50 g de graines... [Lire la suite]

Une baguette que j’adore avec ce p’tit gout particulier de pavot… Ingrédients: 250 g de farine de type 55 250 g de farine de type 65 ou d’antan 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 350 g d’eau QS de graines de pavot Dans le bol, mélanger les farines et la levure. Ajouter l’eau tiède. Pétrir au moins 5 min. Couvrir le bol ou placer dans un four éteint avec une coupelle d’eau bouillante. Laisser la pâte doubler de volume. Rabattre la pâte sur le Roul’pat® légèrement fariné. Diviser en 4 pâtons égaux. Façonner en... [Lire la suite]

C’est reparti pour la boulange maison !!! Ingrédients: 500 g de farine type 55 Fleur de Boulange 1 sachet de Gourmandises® Pains 30 g de lin doré 30 g de lin brun 320 g d’eau Placer le filet 4 baguettes sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot, mélanger les poudres et les graines. Ajouter l’eau tempérée. Pétrir jusqu’à décollement complet de la pâte des parois. Bouler et fariner, replacer dans le bol et filmer. Laisser lever et doubler de volume. Après la 1ère pousse, rabattre sur la Roul’pat® et partager en 4... [Lire la suite]