lundi 11 avril 2016

Pain moelleux au maïs

C’est un pain que l’on grille de préférence, qui accommodera parfaitement des œufs et du bacon grillés pour un petit déjeuner complet ou tout simplement avec du beurre et de la confiture maison … Une fois grillé, la petite note de maïs ressort un peu plus… Si vous souhaitez un goût plus prononcé de maïs, vous pouvez augmenter la farine de maïs jusqu’à un TPT (tant pour tant) max. INGRÉDIENTS pour 2 empreintes Silform® PLATINE Pour la pâte à pain 1 sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 250 g d'eau 400 g de... [Lire la suite]
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jeudi 24 janvier 2013

Les gros pains de Catherine

Cette recette, je l’ai vu sur le blog de Catherine Fourchette et brouette et m’a interpelée de par la quantité de farine et le temps de pétrissage. Essai concluant…. mon Juju le kiffe… J’ai choisi d’en faire 2 et de les cuire dans les empreintes Platine. Ingrédients 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 400 g d'eau 700 g de farine Type 55 Déroulé au Cook’in®: Mettre la levure dans le bol en évitant les lames puis l'eau. Tiédir 30 sec/40°C/ vit 3. Incorporer la farine par l’orifice en vous aidant de l’entonnoir. ... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2012

Pains aux flocons d’épeautre

J’adore ces pains de boulangerie avec des céréales sur la croûte…version fait maison pas mal non plus…  Ingrédients: 500 g de farine bio type 110 15 g de son de blé 1 sachet de levure Gourmandises® Pains 350 g d’eau à 37°C(Température bébé) Croûte : QS de flocons d’épeautre Dans le bol du robot, mélanger les poudres : farine, son et levure. Ajouter l’eau tempérée. Pétrir jusqu’à décollement complet de la pâte des parois. Bouler et fariner, replacer dans le bol et filmer. Laisser lever et doubler de volume.... [Lire la suite]
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dimanche 25 septembre 2011

Pains Platine aux 2 graines

Cela fait bien longtemps que je nous avais pas proposé de pain…encore une fois une belle réussite gustative…ce pain est délicieux avec le fromage. Ingrédients : 400 g de farine type 55 200 g de farine de seigle 1 sachet de levure Gourmandises Pains® 380 g d’eau tiède QS de graines de pavot QS de graines de sésame blanc Dans le bol du robot, mélanger les farines et la levure. Mettre en route le pétrin et verser l’eau tiède petit à petit. Pétrir le temps que la boule se détache des parois du bol. Bouler et fariner.... [Lire la suite]
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mardi 9 mars 2010

Pain escargot pesto et tomates

L'escargot sort enfin de sa coquille... et vous présente une nouvelle empreinte assez sympa .   Ingrédients :   300 g de farine de blé type 80 semi-complète (bio)* 300 g de semoule de blé extra fine 1 sachet de levure Gourmandises GD 400 g d’eau température bébé 30 g d’huile d’olive 1 pot de pesto ou pesto vert maison Cook’in 1 mini boite de concentré de tomate Origan séché parmesan A la main ou au robot, mélanger la semoule, la farine et la levure. Ajouter... [Lire la suite]
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