samedi 17 décembre 2016

Couronnes, petits pains au pavot

Des petits pains en forme de couronnes qui s’accorderont parfaitement avec votre table de Noel. INGRÉDIENTS Pour la pâte à pain au pavot 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 300 g d'eau 250 g de farine T55 250 g de farine T65 30 g de graines de pavot Pour le façonnage et la cuisson des graines de pavot PRÉPARATION POUR LA PÂTE À PAIN AU PAVOT Verser le sachet dans le bol puis l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2. Ajouter les farines et les graines de pavot. Mélanger 20 secondes -... [Lire la suite]
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jeudi 20 octobre 2016

Bun's "Citrouille burger"

Bientôt Halloween alors je voulais créer un pain pour burger en forme de citrouille, je n ai pas eu le résultat escompté la première fois, mais c ‘est mieux aujourd’hui pas encore ce que je voulais mais il y a un mieux   Et puis Nolan m'a dit qu'il le trouvait beau et bon alors  ....  je vais le croire. INGRÉDIENTS Pour la pâte à bun's "Citrouille burger" 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 230 g de lait entier 300 g de farine T55 80 g de farine de maïs 2 c. à c. de curcuma en... [Lire la suite]
mercredi 27 juillet 2016

Bun's au curcuma et lait de coco

  Je suis dans une période de test de Bun’s plus ou moins différents les uns des autres. Celui-ci ( vue encore sur Pinterest® )nous emmène en Inde avec ses notes de curcuma… Un pain moelleux et savoureux... INGRÉDIENTS : La pâte à bun's au curcuma et lait de coco 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 120 g d'eau 100 g de lait de coco 360 g de farine T55 60 g de farine de maïs 10 g de curcuma en poudre Terre exotique Gourmandises®  15 g de sucre en poudre 1 oeuf entier 40 g de beurre ... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2016

Bun's mozzarella et bacon

Ce soir c’est un pain trouvé sur le net en vidéo, que j’ai adapté à mon robot et mes empreintes Guy Demarle. Il est délicieux avec un bon goût … ça change des pains burgers habituels. INGRÉDIENTS Pâte à bun's (6) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® 100 g de lait entier 225 g de farine T55 1 oeuf battu 45 g de beurre (petits cubes) 75 g de mozzarella râpée 100 g d'allumettes de bacon fumé Façonnage et cuisson de l'huile (pour les mains) de la mozzarella râpée (facultatif) Garniture au... [Lire la suite]
vendredi 21 août 2015

Burger bacon : découverte pâte magique

C’est une pâte que j’ai découvert grâce à une collègue #GuyDemarle belge sur Facebook, merci Claudette . Un partage qu’elle nous a gentiment fait découvrir, la recette est sur le blog http://beautenaturelle11.over-blog.com/2015/05/pate-magique.html Il y est précisé que “on peut réaliser de délicieuses pizzas, brioches, beignets, croissants, pains , paninis, des tartes salées ou sucrés,et la liste est bien longue.” Je l’ai donc adaptée  à mon Cook’In® et je me sers du verre doseur de celui-ci. Et je l’ai utilisée comme pain... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2015

Burgers aux 3 graines

Burger party à la maison ... Une petite entorse au règlement alimentaire . Mais tellement meilleur faitmaison...  Ingrédients pour 6 pains : Pour les pains: 160 g de lait (160 ml) 10 g de sucre (j’ai oublié) 1 sachet de levure Gourmandises® PAINS** 250 g de farine T55 40 g de beurre froid Pour la dorure : du lait  des graines de sésame des graines de sésame noir Gourmandises** des graines de pavot Verser le lait, le sucre et le sachet de préparation Gourmandises® PAINS dans le boldu... [Lire la suite]
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dimanche 26 mai 2013

Un pain à Kébab qui se prend pour un pain Bagnat au thon

Un bon pain à Kebab maison rien de tel… Ingrédients pour 6 pains: 400 g de farine type 55 100 g de semoule fine de blé dur 290 g d’eau 1 sachet de levure sèche Gourmandises® 40 g d’huile d’olives 10 g de sel Pour la garniture: 100 g de thon au naturel 80 g de sardines à l’huile d’olives 100 g de yaourt grec 60 g d’huile d’olives poivre 5 baies dés de feta Préparation de la pâte à pain Kébab: Dans le bol du Cook' in®: Eau + levure : 30 sec/40°C/vit 2. farine + semoule : 40 sec/ vit 2 huile + sel : 20... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

Pains Boules Nouées

Ingrédients pour 6 boules : 600 g de farine type 55 «  fleur de boulange » 1 sachet de levure « Gourmandises Pains » 350 ml d’eau Dans le bol du robot, mélanger la farine et la levure. Ajouter peu à peu l’eau à température bébé. Pétrir pendant au moins 5 min. Fariner la boule pour éviter qu’elle ne colle à la paroi du bol inox pendant la pousse. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser lever au moins 20 min. Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné. Préchauffer le four th 8 – 240°C Façonnage : Couper... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2009

Pan-Bagnat maison

Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons eu la chance Doudou et moi même d'avoir nos 3 enfants à la maison et oui même mon grand était en congés; il avait quitté temporairement Limoges. Alors pour nous souvenir de ces soirées "Plateau TV" de leur petite enfance car ils deviennent des adultes de jours en jours, au menu d'un soir je leur ai confectionné des Pan-Bagnat maison. La recette est tirée du livre : Livre normalement réservé aux professionnels, mais si on a un peu d' expérience en pain maison, on peut adapter... [Lire la suite]
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jeudi 29 janvier 2009

Mes boules aux épices

Ingrédients : - 500 g de farine boulange type 55 - 350 ml d’eau tiède - 15 ml de levure sèche - 10 g de sel fin - 30 ml d’épices à colombo - 30 ml de graines de lin - 30 ml d’huile Dans le bol du robot, mélanger la farine, le Colombo et la levure. Pétrir en incorporant l’eau tiède puis l’huile et les graines de lin. La pâte se détache du bol, couvrir et laisser doubler de volume. Rabattre sue le plan de travail fariné et partager en 12 pâtons égaux. Bouler et placer dans les empreintes Silform tartelettes. Préchauffer votre... [Lire la suite]
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