dimanche 23 juillet 2017

Biscottes aux 7 céréales

Biscottes aux 7 céréales, évidemment il faudra beaucoup plus d’ingrédients que ma première recette de biscottes maison . Voilà quelques mois que j’achète ben oui les biscottes 6 céréales dans le commerce mais pourquoi n y ai-je pas pensé plus tôt   INGRÉDIENTS Pour le pain de mie (la veille) 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 25 g de lait en poudre demi-écrémé 280 g d'eau 100 g d’oeufs (2 gros oeufs) 30 g de semoule de blé fine 15 g de farine de seigle 15 g de farine de sarrasin (blé... [Lire la suite]

vendredi 22 avril 2016

Petits grillés suédois façon Krisprolls®

Oh!!! ça croustille sous la dent !!! ça "scrunch scrunch" ... Ces petits pains sont tellement bons le matin au petit déjeuner … Ingrédients : La pâte à petits grillés 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises® 325 g d'eau 225 g de farine T65 275 g de farine T110 20 g de sucre semoule 25 g de graines de lin doré 25 g de graines de lin brun 25 g de beurre doux Façonnage et 1ère cuisson de l'huile de tournesol   LA PÂTE À PETITS GRILLÉS Préchauffer le four à 220°C. Placer les... [Lire la suite]
jeudi 21 avril 2016

Biscottes, pain de mie spécial

  Il y a bien longtemps que je n’avais tenté de refaire des biscottes vu mon échec il y a une quinzaine d’années… Faut dire qu’à l’époque je ne connaissais pas encore les produits Guy Demarle qui nous facilitent vraiment la vie… Mais là avec une recette de pro et du bon matériel, des biscottes au top. Ingrédients :  La veille : pâte à pain de mie 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 200 g d'eau 25 g de lait en poudre écrémé 500 g de farine T55 25 g de sucre semoule 100 g d'œufs 125 g... [Lire la suite]
lundi 26 janvier 2015

Un atelier Privilège Cook’in c’est quoi?

Ce samedi, j’ai une fois de plus organisé un atelier privilège Cook’in®, cette fois ci le thème portait sur la boulange… Pourquoi ces ateliers? et bien pour que mes Cook’in Girls (en majorité des femmes) puissent profiter pleinement de leur compagnon qui avouons le est un investissement au départ. Alors  je les aide à le rentabiliser et surtout à ce qu’elles utilisent le plus possible leur commis… Je les organise et les réserve exclusivement aux personnes qui m’ont fait confiance en décidant d’acquérir le Cook’in® (par... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2014

Pizza, pâte au blé noir complet

Quand l’Italie s’invite en Bretagne… C’est une pâte que j’ai découvert dans le livre que m’a offert mon amie et collègue Frédérique et avec les farines de blé noir oui oui oui !!! … je ne pouvais donc pas ne pas faire certaines recettes qui m’ont tapées dans l’œil… car ici je ne sais pas si je vais retrouver facilement cette farine mais internet existe… Le livre c’est celui ci : Vive le blé noir !  d’Eric Jubin, c’est une mine d’or… des recettes au blé noir auxquelles on ne penserait pas… Parlons un peu recette à... [Lire la suite]
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dimanche 11 mai 2014

Couronne au chorizo et fromages

Une demande de mon Juju, c’est une couronne que l’on trouve en Espagne au rayon charcuterie. J’ai donc essayé de la réaliser avec le plus de ressemblance possible. Elle a comblé ses attentes, yes !!! Ingrédients: 500 g de farine type 45 1 sachet de mix Pizzas Gourmandises® 300 g d'eau tiède 60 g huile d'olives Garniture  : 2 boites de purée de tomates cuisinées Origan déshydraté Des tranches d’emmenthal Des tranches de mimolette Des tranches fines de chorizo fort (chiffonnade) Du fromage râpé De l’huile... [Lire la suite]
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lundi 5 mai 2014

Pain BBQ tressé

Suite à la vidéo de mon amie Chantal, je n’ai pas résisté à tenter,  je dis bien "tenter" car y a du travail !!! la tresse à 6 brins version “simple”. Je n’ai pas fait une brioche (pas de gaspillage….lol)…mais un pain aux notes briochées  sans œuf…. Ingrédients: 250 g de farine T55 250 g de farine T65 290 g d’eau 1 sachet de préparation Gourmandises ® 1/2 verre doseur d’huile d’olive 1/2 verre doseur d’origan sec Dans le bol du Cook’in®, mettre l’eau et la levure. Tempérer 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter les... [Lire la suite]
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vendredi 28 février 2014

Pain de campagne au levain…

Je n’avais pas encore testé la nouvelle préparation pour pain de campagne de Gourmandises by Guy Demarle, il faut dire que doudou n’aime pas beaucoup et en plus il doit manger moins de pain…alors le pain maison est une trop grande tentation pour lui… Ingrédients: 330 g d’eau 1 sachet de Gourmandises Pain de campagne* 300 g de farine de blé T 110 200 g de farine de blé T 65 50 g de son d’avoine (1 verre doseur) 30 g de graines de lin brun 30 g de graines de lin doré Version Cook’in®: Tempérer l’eau et la levure 30... [Lire la suite]
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vendredi 29 mars 2013

Nid de Pâques

Un pain déco gourmand d’actualité avec Pâques ce week-end… Pour le nid : 1 sachet de Gourmandises® Pains 290 g d’eau 500 g de farine type 55 1 verre doseur de flocons d’épeautre pour les 20 œufs : 1 sachet de Gourmandises® Pains 290 g d’eau 500 g de farine type 55 30 g de graines de pavot pour la garniture: QS* de flocons d’épeautre QS* d’origan sec 1 cuillère à café de curcuma + eau *QS: quantité suffisante Préparer les pâtes l’une après l’autre de la même façon : Dans le bol du Cook’in®, tempérer... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin 2012

Pain bâtard façon fougasse au Cook’in®

Ses entailles le font ressembler à une fougasse. De ce fait, il devient, une fois cuit et bien croustillant facile à partager. Ingrédients: 320 g d’eau 1 sachet de levure sèche Gourmandises 420 g de farine type 65 80 g de farine type 110 10 g de sel fin Dans le bol, tempérer l’eau et la levure, 30 sec/40°C/vit 2. Ajouter la farine puis le sel. Pétrir 2 min/pétrin. Laisser lever directement dans le bol  environ 20 min. La pâte monte. Retourner le bol sur le Roul’pat®, la pâte tombe, rabattre et dégazer. ... [Lire la suite]
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