TOILE DE CUISSON -SILPAT®

Envie de Berliner, boules de Berlin fourrées framboise (confipote maison), suis dans ma phase “friture” c’est rare   Je sais, je sais !!! normalement c’est fourré à la crème pâtissière mais j’aime po trop   je préfère de loin aux fruits. Préparation : 30 min - Repos : 2 h00  - Cuisson : 30 min INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES Pour la pâte à beignets pour 18 à 20 pièces   1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises® ou 1/2 cube de levure fraîche 250 g de lait entier 500 g de farine T45 ou... [Lire la suite]

 Un petit pain brioché délicieux pour des apéros, réceptions, cocktails, réveillons... pour recevoir tout simplement. INGRÉDIENTS La pâte briochée à navettes traiteur 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 200 g de lait entier 100 g d'eau 500 g de farine T45 30 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux Façonnage et cuisson 1 œuf entier 3 càs d'eau des graines de pavot des graines de sésame blanc LA PÂTE BRIOCHÉE À NAVETTES TRAITEUR Tiédir la levure avec le lait et l'eau, 20... [Lire la suite]

C’est une brioche que j’ai découvert il y a quelques années dans un livre que j’adore, un des premiers livres sur le pain que j ai acheté “Tous les pains du monde”, cette fois cci pas de Kitchan Aid mais i-Cook’in® (1ère version ici ) Extrait du livre : Ce pain, très prisé au petit déjeuner par les Allemands et les polonais, est délicieux tranché, toasté et servi avec des viandes fumées.” INGRÉDIENTS Pour la pâte à brioche Butchy 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 120 g de lait entier 50 g de... [Lire la suite]

Colis gourmand, le défi... Cette idée de présentation, je l’ai repérée sur Pinterest®, et elle m a plu de suite… manger en partageant … Fallait juste penser à prendre un fromage en boîte en bois lors des courses… Je n’ai pas trouvé le Mont d’Or proprement dit mais un fromage qui s’en rapproche fortement. Ingrédients: Pour la pâte: 1 gousse d’ail 150 g d’eau 150 g de crème liquide entière 1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 500 g de farine T45 60 g d’huile d’olives 100 g de lardons fumés... [Lire la suite]

En ce jour de l'Epiphanie, je vous propose cette recette que vous pourrez la réaliser tant au Cook’in® qu’au i-Cook’in. C’est une recette que j’ai repéré sur le site de Fidji “Couronne Briochée Ultra Moelleuse” que j’ai personnalisée car je n avais pas les mêmes ingrédients et adaptée à mon commis … Ingrédients pour 1 grande ou 2 petites : La pâte briochée 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® 450 g de farine T45 50 g de fécule de maïs (maïzena) 100 g de sucre en poudre 200 g d'oeuf(s) 30 g d'eau... [Lire la suite]

C’est une recette alsacienne inspirée du livre “Recettes Gourmandes des boulangers d’Alsace” et adaptée à mes robots Cook’in ou i-Cook’in… Ingrédients: La pâte à pain 120 g d'eau 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises® 10 g d'huile d’olive 250 g de farine T55 La masse au fromage blanc 150 g de fromage blanc (20% MG) 50 g de crème épaisse entière 1 œuf 2 pincée(s) de sel fin de Guérande 4 tours de moulin à poivre 5 baies 4 pincée(s) de noix de muscade à râper La garniture :  300 g de... [Lire la suite]

Ce samedi, j’ai une fois de plus organisé un atelier privilège Cook’in®, cette fois ci le thème portait sur la boulange… Pourquoi ces ateliers? et bien pour que mes Cook’in Girls (en majorité des femmes) puissent profiter pleinement de leur compagnon qui avouons le est un investissement au départ. Alors  je les aide à le rentabiliser et surtout à ce qu’elles utilisent le plus possible leur commis… Je les organise et les réserve exclusivement aux personnes qui m’ont fait confiance en décidant d’acquérir le Cook’in® (par... [Lire la suite]

A l'occasion de l'anniversaire surprise de ma couz', Jeannot son époux, m’a chargée de préparer les petits fours et le dessert. J’ai réalisé en autre, ces mini pains sandwiches avec une recette de batbouts que j'ai dû modifier car je n'avais plus assez de semoule de blé dans mon épicerie maison... Par contre, je n’ai pas eu le temps de prendre les photos intermédiaires. Ingrédients: Pour les petits pains: 1 sachet de levure Gourmandises Pizza (pour une pousse plus rapide) 200 ml d'eau 210 g de semoule de blé dur fine 140 g... [Lire la suite]

Il fait le tour de la toile Facebook… mon adaptation qui a été fort appréciée… J’ai choisi la recette des pains au lait pour le confectionner. Si vous avez des enfants ou petits-enfants, c’est assez amusant de le faire avec eux. Ingrédients 350 g de farine type 55 1 sachet de Gourmandises® Pâtes Briochées 25 g de sucre 1 œuf 180 g de lait tiède (180 ml) 70 g de beurre froid coupé en dés Pour la décoration : 2 noisettes avec peaux (ou raisins secs) (pour les yeux) 2 jaunes d’œufs séparés Colorant poudre... [Lire la suite]

Il arrive bientôt les enfants, oh oh oh !!! soyez sages en attendant… Vous découvrirez la recette prochainement…